Vitamiin B1 - Toidus, Puudus, Bioloogiline Roll

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Vitamiin B1

Vitamiin B1 kuulub vees lahustuvate vitamiinide rühma. Esimest korda isoleeris selle Jaapani teadlane U. Suzuki 1910. aastal. Vitamiin B1 on hädavajalik normaalseks arengu- ja kasvuprotsessiks, reguleerib seede-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi funktsioone ning osaleb ka rasvade ja süsivesikute ainevahetuses.

Vitamiin B1 ei ladustata inimkehas edaspidiseks kasutamiseks ja seetõttu tuleb selle varusid süstemaatiliselt täiendada. Ei oma toksilist toimet, sest selle ülejääk eritub jääkainetega õues kergesti. See siseneb kehasse koos toiduga ja sünteesib jämesoole mikrofloora. Toidu valmistamisel kergesti hävitatav.

B1-vitamiini bioloogiline roll

Vitamiin B1 avaldab närvisüsteemile regulatiivset toimet. Lisaks osaleb see aktiivselt vee-soola, valkude, süsivesikute, rasvade ja energia ainevahetuse protsessides. B1-vitamiini puudus viib püroviin- ja piimhappe kuhjumiseni lihasrakkudes, mis vähendab atsetüülkoliini sünteesi ja häirib seede- ja närvisüsteemi normaalset toimimist.

Vitamiin B1 optimeerib ajutegevust, parandab mälu, intelligentsust ja meeleolu. See mõjutab kasvu, osaleb aktiivselt hematopoeesi protsessides. Antioksüdantsete omaduste tõttu vähendab see mitmesuguste mürgiste ainete, sealhulgas alkoholi ja tubaka negatiivset mõju inimorganismile ning aeglustab vananemisprotsesse.

Vitamiin B1 hoiab seedesüsteemi lihaseid, veresooni ja vähendab liikumispuude ilminguid.

B1-vitamiini tähtsust juustele on raske üle hinnata. Selle vitamiini puudumisel hakkavad juuksed tuhmuma, hõrenema ja muutuma väga habras. Lisaks on B1-vitamiini hüpovitaminoos sageli üks kõõma peamistest põhjustest.

Igapäevane vajadus

Iga päev peaks täiskasvanu saama tuhande kalori kohta vähemalt 0,5 mg B1-vitamiini. Haiguse ajal või taastumise ajal, kilpnäärme haiguste ja kõrge füüsilise koormuse korral suureneb vajadus vitamiini B1 järele märkimisväärselt.

Suukaudsete rasestumisvastaste vahendite, antibiootikumide ja väävlit sisaldavate ravimite võtmisel väheneb kehas B1-vitamiini tase. Vitamiin B1 aktiivsesse vormi jõudmiseks peab olema piisavas koguses magneesiumi.

Vitamiin B1 hüpovitaminoos

B1-vitamiini puudus ilmneb järgmiste sümptomitega:

• Ärrituvus, pisaravool, suurenenud väsimus, depressioon;
• Unetus;
• Külmavärinad;
• Motoorse koordinatsiooni halvenemine;
• Iiveldus, vähenenud söögiisu, kõhulahtisus;
• Hingeldus pingutusel.

Olulise B1-vitamiini puudusega (vitamiinipuudus) tekib beriberi-nimeline haigus. See avaldub närvisüsteemi kahjustuse sümptomite, paralüüsi, lihaste atroofia ja raske kardiovaskulaarse puudulikkuse ilmnemisel.

B1-vitamiini üleannustamine

Selle vitamiini puhul ei ole hüpervitaminoosi seisundi areng tavaliselt tüüpiline. Süstimisampullides sisalduv B1-vitamiin võib aga põhjustada allergiliste reaktsioonide tekkimist, sest suurtes annustes võib see põhjustada nuumrakkude mittespetsiifilise degranulatsiooni arengut.

B1-vitamiini sisaldus toidus

B1-vitamiini allikad on paljud taime- ja loomsed saadused:

• Täisterajahust küpsetatud pagaritooted ja leib;
• Teravili (tatar, kaerahelbed, töötlemata riis);
• Päevalilleseemned ja pähklid;
• Spargel, rooskapsas, brokkoli;
• Sojaoad, kaunviljad;
• Apelsinid;
• Sõstrad, mustikad, maasikad, kibuvits;
• Ploomid, ploomid, rosinad;
• Spinat, nõges, kummel, hapuoblikas, ristik, piparmünt, petersell;
• Liha ja rups (ajud, neerud, maks);
• Kala ja mereannid.

Tuleb meeles pidada, et kuumtöötluse mõjul B1-vitamiini sisaldus toidus väheneb.

Vitamiin B1 ampullid

B1-vitamiini ebapiisava tarbimise korral koos toiduga ja hüpovitaminoosi või vitamiinipuuduse sümptomite tekkimisel määratakse vitamiin B1 ampullides (süstid). Lisaks on selle vitamiini määramise tähised järgmised:

• Kardiovaskulaarsüsteemi haigused - endoarteriit, müokardiit, krooniline vereringepuudulikkus;
• Neuroloogilised haigused - asthenovegetatiivne sündroom, perifeerne halvatus, polüneuriit, neuriit;
• Vaimuhaigus - Alzheimeri tõve, dementsuse, depressiooni, psühhoosi kompleksravi;
• Seedesüsteemi haigused - peptiline haavand, gastriit, enterokoliit, krooniline pankreatiit, maksatsirroos, opereeritud mao haigus.

B1-vitamiini väärtust juustele ja nahale on raske üle hinnata. Seetõttu on see leidnud laialdast rakendust paljude dermatoloogiliste haiguste (seborröa, psoriaas, sügelus, püoderma) ravis.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.