Arbuusimürgitus
Magus ja lõhnav arbuus on suvekuumuses laste ja täiskasvanute lemmik maius. Arbuus värskendab ja kustutab janu, ei ärrita seedetrakti ning seetõttu saab seda palju süüa ilma negatiivsete tervisemõjudeta. Toitumisspetsialistid peavad arbuusi üheks kõige kasulikumaks toiduks ja sellest hoolimata võib see olla ohtlik ning arbuusimürgituse juhtumid pole haruldased.
Allikas: depositphotos.com
Kuidas toimub arbuusimürgitus?
Arbuusihooaeg algab juulis ja kestab septembrini. Mürgituse osas on juuli esimesel poolel müüdavad varajased arbuusid ohtlikud, selle põhjuseks on nitraadid. Nitraadid on osa väetistest, mis stimuleerivad taimede kasvu ja küpsemist ning varajased arbuusid sisaldavad neid erinevates kogustes. Arbuuside kasvatamisel on nitraatide kuritarvitamise põhjus majanduslik: hooaja alguses on need kallid ning inimesed, kellel puuduvad lemmikhõrgutised ja kes on kuumast väsinud, ostavad varakult arbuusid meelsasti, isegi kõrge hinnaga.
Organismis muundatakse nitraadid nitrititeks, mürgisteks ühenditeks, millel on toksiline toime seedetraktile, kardiovaskulaarsele ja närvisüsteemile. Nitritid seovad kudedega hapniku kandjat hemoglobiini, moodustades kasutu methemoglobiini. Seega on kudede hapnikuvarustus häiritud (koe hüpoksia seisund), mis põhjustab elundite funktsioonide häireid.
Nitraadimürgitus pole ainus viis arbuusi mürgitada. Suvises soojas magus, niiske viljaliha on soodne keskkond bakterite, sealhulgas ka mädanevate bakterite paljunemiseks. Bakterid satuvad arbuusi, kui selle koore terviklikkust rikutakse - kui arbuus on lõigatud või lõhenenud. Bakteritega saastunud arbuuside söömine viib nakkusliku mürgituseni.
Niisiis, arbuusid põhjustavad kahte tüüpi mürgistusi:
- Nitraat;
- Nakkuslik.
Arbuusimürgituse sümptomid
Madala kvaliteediga arbuusi söömise ja esimeste mürgistusnähtude vahel kulub 4–6 tundi.
Bakterite ja nitraatide mürgituse varased tunnused on sarnased:
- iiveldus, oksendamine;
- mao- ja soolekoolikud;
- kõhulahtisus;
- mürgistus: nõrkus, valutavad lihased ja liigesed, peavalu, palavik.
Suured nitraatide annused võivad põhjustada täiendavaid sümptomeid:
- vere välimus väljaheites, mille tagajärjel fekaalid omandavad šokolaadi tooni;
- huulte sinakas, küünte voodi;
- teadvuse häired (segasus, desorientatsioon, teadvuse kaotus);
- südamehaigused (õhupuudus, valu rinnus);
- valu ja ebamugavustunne maksas ning kõvakesta kollasus.
Allikas: depositphotos.com
Esmaabi arbuusimürgituse korral
Mürgistusnähtude ilmnemisel on toimingute algoritm järgmine:
- Loputage kõhtu. Selleks jooge 0,5–1 liitrit nõrka kaaliumpermanganaadi, lauasoola või lihtsalt vee lahust ja kutsuge keelejuurele vajutades esile oksendamine. Tehke seda mitu korda järjest - kuni okse sisaldab ainult vett (lahust) ilma toiduosakeste segunemiseta;
- Võtke seest adsorbent: aktiivsüsi, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel jne;
- Dehüdratsiooni vältimiseks jooge rikkalikult: nõrka teed, kergelt soolast vett või Rehydronit. Kui oksendamine jääb, on parem seda juua jahutatult;
- Voodipuhkus.
Tähelepanu! Arbuusi mürgituse korral esmaabi andmisel ärge võtke:
- valuvaigistid (need on ka sageli palavikuvastased);
- antibiootikumid, sealhulgas Levomütsetiin.
Millal on vaja arstiabi?
Arbuusimürgituse korral tuleb arst kutsuda järgmistes olukordades:
- alistamatu oksendamine või kõhulahtisus, mis ei parane mitu tundi, hoolimata võetud meetmetest;
- liiga kõrge temperatuur, mis ei vähene kogu päeva jooksul;
- segasus, teadvusekaotus;
- krambid;
- vere segu oksendamises või väljaheites;
- õhupuudus;
- vanus kuni 12 aastat;
- Rasedus.
Meditsiiniline abi on suunatud vee ja soola tasakaalu taastamisele, keha detoksifitseerimisele, elutähtsate elundite (süda, maks, neerud) funktsioonide säilitamisele.
Arbuusimürgituse võimalikud tagajärjed
Reeglina möödub arbuusimürgitus organismile tõsiste tagajärgedeta, keha taastatakse mõne päeva jooksul. Varaseks rehabilitatsiooniks nädala jooksul pärast mürgistamist peate järgima dieeti, süües kergesti seeditavat tervislikku toitu: limaseid teravilju ja suppe, lahjat keedetud liha, köögivilja- ja puuviljapüreesid, keedetud või hautatud köögivilju. Sel perioodil tuleb toidust välja jätta rasvane, praetud, suitsutatud, soolane, kõrge kalorsusega ja muu raske toit.
Raske nitraadimürgitus võib põhjustada elutähtsate elundite tõsiseid häireid, mitme organi puudulikkust, koomat ja surma. Õnneks juhtub seda arbuuside tarbimisel harva, isegi neid, mis sisaldavad nitraate.
Ärahoidmine
Mürgistusohu vähendamiseks ärge ostke varajasi (enne juuli lõppu) ja kahjustatud arbuusid.
Ekspressnitraadisisalduse test: pange tükk arbuusimassist klaasi vette ja jälgige seda 1-2 minutit. Vee hägusus ilma värvi muutmata viitab madalale nitraatide sisaldusele või nende puudumisele, kui vesi muutub roosaks, on nitraatide sisaldus kõrge - sellist puuvilja ei saa süüa.
Kuidas arbuusi valida?
- Küpsel arbuusil on selge nahamuster, mitte liiga suur valge-kollane (savi) laik ja kuiv saba;
- Arbuus pole kaetud;
- Koputades kostub igav heli, kui proovitakse mõlemast otsast pigistada - kerge prõks;
- Ärge lõigake arbuusi ostmisel: sel juhul on paratamatult sees olevate bakterite tungimine.
Arbuusi ei tohi süüa, kui:
- nahal on kahjustusi;
- paberimassil on kiuline struktuur kollaste triipude ja valkjate tihenditega. Tavaliselt on paberimass kergelt teraline ja homogeenne.
Arbuusi kasutamise reeglid:
- Enne lõikamist tuleb arbuus põhjalikult pesta, eelistatavalt harjaga;
- Nitraadid kogunevad kooresse ja selle lähedusse, nii et te ei tohiks arbuusi koorikuni lõpetada;
- Ärge hoidke pooleldi söödud arbuusi soojana ja hoidke seda külmkapis kuni üks päev.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Anna Kozlova meditsiiniajakirjanik Autori kohta
Haridus: Rostovi Riiklik Meditsiiniülikool, eriala "Üldmeditsiin".
Teave on üldistatud ja esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Esimeste haigusnähtude korral pöörduge arsti poole. Eneseravimine on tervisele ohtlik!
