Salat salat
Salatisalat pole mitte ainult väga tervislik ja maitsev lehtköögivili, vaid on ka imeline kaunistus pidulauas.
Salati salati kirjeldus
Salat on Astrovide perekonna taim. Salati sünnikoht pole kindlalt teada. Mõne teate kohaselt arvatakse, et taime esivanem on metssalat, mis on nüüd laialt levinud Aasias, Euroopas, Aafrikas ja Ameerikas.
Taime kasvatati mitu tuhat aastat. Vana-Rooma, Kreeka ja Egiptuse elanikud kasutasid seda toidus aktiivselt. Tänapäeval on salat üks levinumaid köögiviljaaia kultuure ja seda kasvatatakse peaaegu kõigis meie maa nurkades.
Salatit on palju sorte, mis erinevad suuruse, kuju ja lehtede värvuse poolest. Kõige tavalisem on suuremõõduline sort ja kõige maitsvam on Itaalia mõrtsama maitsega Radichye sort. Samuti on laialt levinud prantsuse sort "Batvia", millel on mõnevõrra pikantne maitse. Ameerikas on kõige populaarsem sort "Ice Mountain", millel on krõbedad tugevad lehed.
Keetmisrakendused
Salatit kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Seda tarbitakse toorelt, lisades erinevatele köögiviljasalatitele, suppidele, kastmetele, suupistetele, samuti kala- ja liharoogadele. Salat on hästi kuumtöödeldud. Seda saab praadida või hautada, kuid tuleb meeles pidada, et salat kaotab suurema osa kasulikest omadustest.
Salatit kasutatakse sageli lihtsalt roogade kaunistamiseks.
Salatit tuleks tarbida ainult värskena, nii et parem on seda kasutada kohe pärast ostmist. Kui lehtsalatil on kolletunud ja loid lehed ning leheroosa lõikejoon on omandanud pruunika tooni, siis on salat vananenud.
Lisaks ei soovitata lõigatud salatilehti pikka aega vees hoida, vastasel juhul kaotavad nad kasulikud omadused ja vitamiinid. Maitsesta salat vahetult enne serveerimist. Kui see jääb tanklasse liiga kauaks, siis see settib ja saab ebameeldiva välimuse.
Salati koostis ja kalorisisaldus
100 g salatit sisaldab 95 g vett, 1,6 g süsivesikuid, 1,36 g valke, 1,3 g kiudaineid, 0,6 g tuhka, 0,15 g rasva; vitamiinid: beetakaroteen (A), tiamiin (B1), riboflaviin (B2), niatsiin (B3), koliin (B4), pantoteenhape (B5), püridoksiin (B6), foolhape (B9), askorbiinhape (C), tokoferool (E), fülokinoon (K); makrotoitained: fosfor, naatrium, magneesium, kaltsium, kaalium; mikroelemendid: seleen, vask, mangaan, raud, tsink.
Salatisalati kalorsus on umbes 15 kcal 100 g toote kohta.
Salati kasulikud omadused
Salat on meditsiiniline ja toiduks mõeldud köögiviljataim. Soovitatav on kasutada dieedil ja laste toitumisel, lisada see eakate ja hiljuti raske haiguse all kannatavate inimeste toidulauale.
Salati lehtedel on köhavastane, rögalahtistav, rahustav ja diureetiline toime. Salati kasulikke omadusi kasutatakse diabeedi, rasvumise, unetuse, ateroskleroosi, tuberkuloosi, hüpertensiooni, seede-, närvi- ja urogenitaalsüsteemi haiguste korral.
Regulaarne salati tarbimine toidus alandab vere kolesteroolitaset ja aitab vabaneda seedetrakti haigustest.
Salatimahla rahvameditsiinis kasutatakse närvilise erutuvuse leevendamiseks ja unetusest vabanemiseks koos maksahaigustega. Ja purustatud salati seemnete infusioon aitab imetavatel emadel suurendada laktatsiooni.
Vastunäidustused
Salatit ei soovitata kasutada kroonilise ja ägeda enterokoliidi ja koliidi, neerukivide ja podagra korral.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
