Seened

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Seened on elusorganismide rühm, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, traditsioonilises ja alternatiivses meditsiinis. Neid on mitu rühma - söödavad seened, tinglikult söödavad seened, mittesöödavad ja mürgised seened.

Seente kalorite sisaldus

Vaatamata üldisele veendumusele, et seened on toitev toit, pole nad seda. Seente kalorsus on väga madal, kuid pärast kuumtöötlust ja toiduvalmistamise käigus neelavad nad kuumust käsna moodi ning hautatud või praetud seente kalorite sisaldus muutub suureks.

Madala kalorsuse tõttu on korralikult kuumtöödeldud seened head dieettoiduks.

Seene kasulikud omadused

Seened sisaldavad palju mineraale ja vitamiine. A-vitamiin on karoteenina. Vitamiinid B1 ja B2, PP ja C. esinevad suures koguses. Huvitav fakt on see, et seened sisaldavad D-vitamiini, rahhiidivastast vitamiini, mida ei leidu üheski rohelises taimes.

Seened on väga valgurikkad (kuskil taimsete ja loomsete valkude vahel), mis aga kitiini tõttu imendub ainult 60%, mis aitab kaasa seente kehvale seeditavusele. See on kitiini tõttu, hoolimata seente väikesest kalorsusest, peetakse neid raskeks toiduks. Seetõttu on selle valgu väärtus väiksem kui munades, lihas ja piimatoodetes, kuid kõrgem kui porgandis.

Lisaks sisaldavad seened palju kaaliumi, fosforit ja kaltsiumi ning ensüüme, mis aitavad lagundada rasvu, glükogeeni ja kiudaineid.

Seeni ei tohiks süüa toorelt, need peavad olema keedetud. Kuid kahjuks vähendab 100-kraadine kuumutamine neis oluliselt raviomadusi. Seetõttu on juba ammu tavaks neid soolata ja kuivatada.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Seene kasulikud omadused võimaldavad neid kasutada traditsioonilises meditsiinis ravimteraapia vormis. Nende rakendamise võimalust uuritakse onkoloogias.

Hallitusseened sünnitasid tänu penitsilliini ja streptomütsiini vabanemisele neist antibiootikumide ajastu.

Söödavatest seentest saadakse väärtuslik antibiootikum - laktarovioliin, mis peatab paljude kahjulike bakterite kasvu.

Hiiglaslikest rääkijatest saadakse antimikroobne aine - kliptobitsiin, mis on sarnane müomütsetiiniga, mida kasutatakse naha ja luude tuberkuloosi raviks.

Antibiootikum Boletol saadakse poddubniki söödavatest seentest, mis aitab kustutada nakkushaigusi.

Ja söödavad seened nagu kukeseened on tänu nendes sisalduvale ergosteroolile antibiootikumravi juhtpositsioonil. Kantrellide ekstrakt suudab neutraliseerida stafülokoki patogeeni ja kinomannoosne aine võitleb inimese kehas parasiitidega.

Kiudaineid kasutatakse ekseemi, luupuse ja psoriaasi raviks.

Hallid sõnnikumardikad on Antabuse aine allikas, mida on edukalt kasutatud alkoholismi raviks.

Millersil on põletikuvastane toime.

Gododerma kategooriasse kuuluvad poria kookospähkli- ja tinderseened kuuluvad idas traditsiooniliste ravimite hulka ja neid kasutatakse onkoloogias.

India söödavaid seeni kasutatakse ravimi Campestrin saamiseks, mida kasutatakse tüüfuse ja paratüüfuse raviks.

Kolibia ja rohevint on seente antikoagulantide valmistamise materjal, mis on efektiivne ateroskleroosi ja vere paksenemise ravis.

Juba mõnda aega on meditsiinis kasutatud Brasiilia agarikaid, millel on vähivastased omadused ja mis pärsivad mitmesugust seenefloorat.

Niidumesi - tavalist söögiseenet - kasutatakse võitluses E. coli ja teiste mikroobide vastu. See sisaldab ka aineid, millel on kasulik toime kilpnäärmele.

Shiitake seened on Jaapanis tuntud viirusevastased ja seenevastased ained. Nendest valmistatakse ravimit Lentinan.

Seene korditseps, maitaki, lin-ji on immunomodulaatorid, mis pärsivad kasvaja aktiivsust.

Kübaraseeni traditsioonilises meditsiinis kasutatakse peamiselt ravimina mitmesuguste ekstraktide, tinktuuride ja toidulisandite kujul.

Praeguseks ei ole seente farmakoloogia piisavalt arenenud. Farmakoloogid ei kiirusta veel aktsepteerima tõsiasja, et seente kasulikud omadused on võimelised ravima paljusid haigusi ja seeni kasutatakse kõige sagedamini rahvameditsiinis.

Seente kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Pikka aega on rahvameditsiinis kasutatud kärbseseene mürgiseid seeni. Esmapilgul tundub see üsna kummaline - mürgiste seente kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel. Kuid praktikas on väikestes annustes mürke juba ammu kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel. Uuringute kohaselt sisaldab mürgine seenepunane seen selliseid mürke nagu muskimool ja mükoatropiin, samuti antibiootilist ainet muskarfuiin, mis võib pärssida kasvajate kasvu.

See on juba tõestatud fakt, et mürgistest seenekärbseseenest valmistatud ravimil on positiivne mõju vasospasmile, koor- ja epileptilistele seisunditele, stenokardia, skleroosi ja seljaaju häiretega.

Tuntud rahvapärane ravim on mürgise seenekärbse tinktuur, mida kasutatakse nahahaiguste ja reuma raviks.

Hallkollaseid ja telliskivipunaseid seeni kasutatakse rahvameditsiinis lahtistava ja oksendava ravimina. Paprika piima kasutatakse tuberkuloosi raviks.

Austrias kasutatakse sügiseseeni lahtistina, kuna see sisaldab aineid, mis suurendavad seedeelundite aktiivsust.

Chaga seene keetmist kasutatakse laialdaselt ka traditsioonilises meditsiinis. Arvatakse, et süstemaatilisel kasutamisel on see kehale stimuleeriva toimega, parandab üldist seisundit, ravib mao gastriiti ja muid seedetrakti haigusi.

Pärmseente sümbiootilise ühenduse esindaja Kombucha on rahva seas laialt populaarne. Seda kasvatatakse kodus ja juuakse sellest enne söömist infusiooni. Selle infusioonil on toniseeriv, toniseeriv ja rahustav toime.

Hoiatused ja vastunäidustused

Enne seeneravi alustamist on tungivalt soovitatav konsulteerida oma arstiga.

Rasedad naised ja imetavad emad peaksid söömiseks või mürgiseks kasutamiseks mõeldud seente allaneelamist meditsiinilisel eesmärgil kasutama väga ettevaatlikult.

Inimesed, kes võtavad antikoagulante iga päev, sh. ja aspiriin, reishi lisandid on vastunäidustatud, kuna need sisaldavad verevedeldajaid. Samuti tuleks reishi lisamine lõpetada 2 nädalat enne operatsiooni, sealhulgas hambaravi. See seen on vastunäidustatud inimestele, kellel on halb vere hüübimine või kellel on anamneesis hüpoglükeemia, hüpotensioon, seedetrakti aktiivne verejooks, maohaavand või hemofiilia.

Seenravi alustamisel tuleb olla ettevaatlik inimestele, kes võtavad: viirusevastaseid ravimeid, antibiootikume, immunosupressante, diabeediravimeid, valuvaigisteid, amfetamiini, vererõhku langetavaid ravimeid, veresuhkru taset langetavaid ravimeid.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.