Beluga
Beluga on tuurlaste sugukonna kala, kes elab peamiselt Aasovi, Kaspia, Valge ja Aadria meres. Tema kudemine toimub nendesse vetesse suubuvates jõgedes.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 88 kcal?
| Kõndimine | 22 minutit |
| Sörkimine | 10 min |
| Ujumine | 7 minutit |
| Ratas | 13 minutit |
| Aeroobika | 18 minutit |
| Majapidamistööd | 29 minutit |
Beluga kala on kaubanduslik liik, kuid selle arv on intensiivse kalapüügi ja salaküttimise tõttu tänapäeval väga väike. Selle kala must kaaviar on erilise väärtusega, just tema saak sai populatsiooni vähenemise peamiseks põhjuseks. Tänapäeval on see tuuraliik väljasuremise äärel ja on seetõttu kantud rahvusvahelisse punasesse raamatusse.
Beluga kasulikud omadused
Beluga liha on äärmiselt kasulik, kuna see sisaldab 20% täielikku valku ja selle keemiline koostis sisaldab kõiki inimesele vajalikke aminohappeid, sealhulgas asendamatut metioniini.
100 g beluga sisaldab mitmeid vitamiine, mikro- ja makroelemente, vett, rasvu, valke ja tuhka. Kuigi see sisaldab vähem rasva kui teised tuura kalad, annab see ka tervislikke oomega-3 rasvhappeid. Nendel ainetel on põletikuvastane ja antioksüdantne toime, need on vajalikud rakkudevaheliste protsesside stabiliseerimiseks, südameataki ja insuldi riski vähendamiseks. Beluga kalaliha soovitatakse kasutada gastriidi korral, dieettoidul, seda kasutatakse ka artriidi, artroosi, osteoporoosi ja ateroskleroosi ennetamiseks.
Beluga vitamiinid:
- A-vitamiin;
- B-vitamiinid (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
- E-vitamiin;
- D-vitamiin;
- K-vitamiin
Makrotoitained:
- Kaltsium;
- Magneesium;
- Fosfor;
- Naatrium;
- Kaalium.
Mikroelemendid:
- Mangaan;
- Seleen;
- Vask;
- Raud;
- Tsink.
Liha kalorsus on umbes 112 kcal 100 g toote kohta.
Beluga kasutamise vastunäidustuste hulgas väärib märkimist individuaalne sallimatus ja allergiline reaktsioon kaladele.
Beluga kaaviar
Must kaaviar on üllatavalt tasakaalustatud toode, millel on suurepärane maitse ja suur kogus kehale kasulikke aineid.
Beluga kaaviaris, samuti lihas, on palju täisvalke, vitamiine, letsitiini, mineraale ja orgaanilisi ühendeid. Selles sisalduvaid rasvu iseloomustab suurem joodiarv, need sisaldavad palju polüküllastumata rasvhappeid. Kaaviaris sisalduv kolesterool neutraliseeritakse kasuliku letsitiiniga peaaegu täielikult.
Beluga kaaviari soovitatakse peamiselt imetavatele emadele, väikestele lastele, eriti hemoglobiinisisalduse ja immuunsuse suurendamiseks, samuti täiskasvanutele, kes vajavad tõhustatud toitumist, sest see toode on kõrge valgusisalduse tõttu kergesti seeditav.
Musta kaaviari koostises olevaid aineid on vaja ajutegevuse säilitamiseks ja parandamiseks, nägemise säilitamiseks, veresoonte seinte elastsuse suurendamiseks, mis omakorda on suurepärane südameatakkide, insuldi ja südame isheemiatõve ennetamine.
Beluga kaaviar tugevdab närvisüsteemi, pärsib kasvajate arengut, säilitab naha nooruslikkuse, sest mitte asjata pole seda paljudes kosmeetikatoodetes.
Muidugi pole must kaaviar ravim ega imerohi, eriti beluga kala ise on väljasuremise äärel, kuid aeg-ajalt seda profülaktilist ainet koos teiste toiduainete ja ravimitega kasutades saate kauem noor ja tervislik püsida.
Beluga retseptid
Beluga hautis köögiviljadega.
Koostis:
- 500 g beluga kalafilee;
- 3 tl dijoni sinep;
- 4 asja. magus pipar;
- 4 asja. tomatid;
- 1 arvuti. sibulad;
- 10 g võid;
- Sool maitse järgi.
Lõika paprikad pooleks, koori ja lõika väikesteks ribadeks. Eemaldage tomatite koor ja lõigake need kaheksaks viiluks. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.
Lõika kala 2 cm paksusteks viiludeks, määri sinepiga ja lase mitu tundi marineeruda. Pärast seda soojendage võid, asetage kala hautisepõhjale, soola ja pange köögiviljad. Vala veidi vett ja keeda keskmisel kuumusel kaanega pehmeks (umbes 20 minutit).
Bester (sterleti ja beluga hübriid) marineeritud.
Koostis:
- 4 kg paremat (või beluga);
- 20 g ingverit;
- 50 g pipart (pott);
- 5 küüslaugupead;
- 20 g tüümiani, estragonit ja majoraani;
- 500 g soola.
Valmistage kala ette, lõigates selle 200–250 g portsjoniteks.
Valmistage 5 liitrit soolvee: pange äädikasse küüslauk, pipar ja ingver. Seejärel pange besteri tükid suurde potti, valage soolveega, lisage maitsetaimi ja soola ning keetke. Kui kala on valmis, viige see tünni, piserdage vürtsidega ja katke marliga ning valage üle vürtsika äädikaga. Hoidke tünni kuivas kohas.
Beluga inglise keeles.
Koostis:
- 1,7 kg beluga kala;
- 100 g kurke;
- 100 g kappareid;
- 2 spl ketšup;
- 300 g majoneesi;
- 2 spl või;
- 1 arvuti. sidrun;
- 1 klaas kala puljongit;
- 40 g leivapuru;
- Soola ja pipart maitse järgi.
Lõika kala portsjoniteks, kõrvetage ja kuivatage paberrätikul. Seejärel lisa sool, pipar, veereta riivsaias ja pane võiga määritud potti.
Haki kaperid ja kurgid peeneks, ühenda need majoneesiga, lisa kalaleem, ketšup, sega ja keeda. Saadud kaste valage potis oleva kala peale, sulgege kaas ja asetage eelsoojendatud ahju.
Pange valmis kala tassi ja kaunistage sidruni poolringidega. Serveeri kartuliputru lisandina.
Seda tüüpi tuura eelised ja maitse on vaieldamatud. Kuid tuleb märkida, et liha, nagu beluga kaaviar, on riiulitelt praktiliselt kadunud, kuna tööstuslikuks otstarbeks tootmist enam ei toimu. Teadlaste prognooside kohaselt on selle kala arv looduslikes tingimustes võimalik ja taastub, kuid selleks kulub kümneid aastaid.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
