Vutt - Kasulikud Omadused, Liha Toiteväärtus, Kalorite Sisaldus

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 134 kcal?

Vutitüüpe on kümme, neist kaks hävitab inimene täielikult. Need sisaldavad:

• Harilik vutt;
• Tuim vutt;
• Austraalia vutt;
• Mustrinnaline vutt;
• Arlekiini vutt;
• Maalitud vutt;
• Coturnix ypsilophora;
• Coturnixadansonii;
• Uus-Meremaa vutt (väljasurnud);
• Coturnixgomerae (väljasurnud).

Kõige tavalisem vutt looduses ja majapidamises on harilik vutt ehk Coturnix coturnix. Selle keha pikkus ulatub 20 cm-ni, kaal on umbes 145 grammi. Linnu sulestik on halliookri värvi, selg, pea ülaosa, ülemine saba on helepruunide täppide ja põiki triipudega. Naise ja mehe erinevus seisneb kurgu ja lõua kahvatumas värvitoonis.

Harilik vutt elab Aafrikas, Lääne-Aasias, Euroopas, Venemaal (Baikali järvest ida pool). Lind jääb talveunne Lõuna-Euroopas ja Taga-Kaukaasias, peamised linnumassid lendavad Indiasse, Aafrikasse ja Araabiasse.

Vutit kasvatatakse nii majapidamises kui ka linnukasvatusettevõtetes, pidades seda tagasihoidliku ja väga produktiivse linnuna.

Vuti kasulikud omadused

Vutiliha on kõige väärtuslikum dieettoode. Venemaal peeti vuttide liha delikatessiks ja seda nimetati "kuninglikuks toiduks" mitte ainult selle õrnuse ja mahlasuse, vaid ka kõrge toiteväärtuse tõttu.

Vutiliha sisaldab palju aminohappeid ja B-vitamiine, fosforit, kergesti seeditavaid valke, vaske, kaaliumi ja muid mineraale. Eriti oluline on vutiliha kasutamine toiduks inimestele, kes põevad kopsu-, maksa-, lihas-skeleti-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi haigusi. Tasakaalustatud koostise tõttu on vutiliha soovitatav toidule lisada: see praktiliselt ei sisalda kolesterooli, imendub kehas suurepäraselt ja taastab ainevahetuse.

Loetleme vutiliha eelised:

• Selle osa kaaliumil on kehale hüpotensiivne ja arütmiline toime, see vastutab aju toimimise eest;
• Vitamiin PP aitab parandada vere mikrotsirkulatsiooni veresoontes, olles suurepärane vahend podagra ennetamiseks;
• Vutiliha sisaldab kanaga võrreldes mitu korda rohkem D-vitamiini, B1, B2, takistades rahhiiti;
• Vutiliha regulaarne tarbimine aitab tugevdada luustikku, suurendada lihasmassi ja suurendada keha üldist toonust.

Vutiliha toiteväärtus

Vutiliha kalorsus on 134 kcal / 100 grammi. Energeetiline väärtus:

• Valgud - 21,76 g;
• Rasv - 4,53 g;
• Süsivesikud - 0 g.

Vutiliha koostis sisaldab: PP-vitamiini (8,2 mg), C-vitamiini (7,2 mg), vitamiini B12 (0,47 μg), vitamiini B9 (7 μg), vitamiini B6 (0,53 mg), vitamiini B5 (0,787 mg), vitamiin B2 (0,285 mg), vitamiin B1 (0,283 mg), A-vitamiin (17 μg), samuti seleen (17,4 mg), mangaan (0,019 mg), vask (594 μg), tsink (2,7 g), rauda (4,51 mg), fosforit (307 mg), kaaliumit (237 mg), naatriumi (51 mg), magneesiumi (25 g), kaltsiumi (13 mg).

Vutiliha keetmine

Valmis vutiliha külmutatud kujul pakutakse tarbijale kaupluste ja supermarketite riiulitelt. Kui teil on õnne saada värskelt tapetud linnu korjuse omanik, tuleb uluk enne küpsetamist korralikult töödelda.

Vutirümbast on ära lõigatud kael, jalad ja tiibade otsad, mis ei oma küll mingit toiteväärtust, kuid sobivad dieedipuljongide valmistamiseks. Seejärel põletatakse uluk keeva veega maha ja kitkutakse. Pärast kitkumist jäävad rümpadele õhukesed niitjad suled, mis eemaldatakse gaasipõletiga.

Edasi tuleb vutikarkassist eemaldada siseorganid. Töödeldud uluk pestakse põhjalikult sooja voolava vee all ja asetatakse pärgament- või tsellofaankotidesse. Pakitud vutte hoitakse külmkapis umbes 2 päeva, pikem säilitamine peaks toimuma ainult sügavkülmas.

Igas riigis on vutite küpsetamiseks kõige lemmikum viis. Euroopas meeldib neile pakkuda grillitud vutte köögivilja- või puuviljaroogade kõrvale. Prantslased eelistavad linnuliha toppida mitmesuguste täidistega, kõige vürtsikamad ja rafineeritumad on seened ja tsitrusviljad.

Lääne-Aasia elanikud küpsetavad vutilihast aromaatset pilafi, kreeklased aga pakuvad vutte seltskonnas koos värskete ürtide ja oliividega. Itaalias kasutatakse vutiliha selliste traditsiooniliste roogade valmistamiseks nagu paksude puljongite baasil valmistatud supid ja kastmed.

Vastunäidustused

Individuaalne sallimatus vutiliha suhtes.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.