5 Müüti Lauasoola Kohta

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

5 müüti lauasoola kohta

Lauasool on tuntud juba iidsetest aegadest. See on kõige tavalisem lõhna- ja maitseaine ning ainus mineraal, mida süüakse puhtal kujul. Pika kasutusaja jooksul on sool muutunud ülimalt kallist "delikatessist", mis oli sõna otseses mõttes kuldaväärt, kõigile kättesaadavaks toidulisandiks.

Hoolimata soolaga inimeste lähedasest tuttavast, on seda pikka aega ümbritsenud paljud müüdid ja väärarusaamad. Räägime kõige tavalisematest.

Allikas: depositphotos.com

Keha reguleerib soola tarbimist

Nii rahustavad soolaste hõrgutiste austajad end nende liigsest kasutamisest. Kahjuks pole inimkeha üldse kohandatud ühegi aine tarbimiskiiruse määramiseks. Ta ei saa ennast soola liigse eest iseseisvalt kaitsta. Naatriumkloriidi mürgituse teadaolevad juhtumid, sealhulgas surmaga lõppenud juhtumid, on kurb tõend.

Lauasool on organismi normaalseks toimimiseks hädavajalik. See reguleerib rakkude veetasakaalu, tagab lihaste ja närvikiudude töö. Väike kogus naatriumkloriidi on osa maomahlast. 50 kg kaaluv inimkeha sisaldab umbes 150 g soola. See eritub pidevalt uriini ja higiga ning selle tarvitamine koos toiduga on vajalik kahjude täiendamiseks. Päevane kogus on 5-6 g, kuid enamiku inimeste päevane toidukogus sisaldab palju rohkem soola. Põhjuseks on kirg sellega üleküllastunud valmistoodete (kreekerid, laastud, suupisted, konservid, vorstid, valmis kastmed) vastu. Palju soola pitsas, burgerites, hot dogides ja muus kiirtoidus.

Jodeeritud sool on parem kui tavaline

Ameerika Ühendriikides ja Euroopa arenenud riikides alustati 20. sajandi esimesel poolel joodiühendite (jodiidi või kaaliumjodaadi) lisamisega soola suuremahulist tootmist. See otsus tehti tõsiste joodipuudushaiguste laialdase leviku tõttu piirkondades, kus pinnas on selle mikroelemendi poolest vaene. Tänu jodeeritud soolale on probleem muutunud vähem teravaks.

Täna saate osta nii joodiga rikastatud kui ka tavalist soola, kuid väide, et esimene võimalus on igal juhul parem kui teine, on vale. Jodeeritud sool pole kõigile kasulik. Kilpnäärme- ja neeruhaiguste, tuberkuloosi, nahahaiguste (akne, furunkuloos jne) all kannatavatele inimestele on see toode vastunäidustatud. Jodeeritud soola ei tohiks rasedate ja alla kolmeaastaste laste toidusedelisse lisada (vähemalt ei tohiks seda teha ilma arsti soovituseta). Sellisel soolal on ka muid puudusi: näiteks kogenud koduperenaised teavad, et omatehtud preparaatide valmistamisel on parem kasutada "lihtsat" soola, kuna joodiühendid muudavad köögiviljakonservide värvi, rikkudes valmistoote välimust.

Hüpertensioon tekib soolase ülesöömise korral

See pole päris tõsi. Liigne lauasoola tarbimine on ainult üks haiguse ägenemise riskifaktoritest ja hüpertensiooni tegelik põhjus võib olla:

• düsfunktsioon kardiovaskulaarsüsteemis;
• ületöötamine, emotsionaalsed purunemised, stress;
• rasvumine;
• tubaka suitsetamine ja alkoholi kuritarvitamine;
• pärilik eelsoodumus.

Kummalisel kombel võib hüpertensioon ilmneda ebapiisava lauasoola tarbimise tõttu. Sellisel juhul tekib kehas naatriumipuudus, mis stimuleerib perifeersete veresoonte spasme põhjustavate ainete tootmist, mis võib põhjustada püsivat vererõhu tõusu.

Soola tarbimine peaks olema minimaalne

Soolavaba dieet on sama ohtlik kui mis tahes muu toiduäärmuslus. Naatriumkloriidi puudumine organismis võib põhjustada ainevahetushäireid, südametegevust, seedimist, pea- ja pearinglust, vere reoloogiliste omaduste muutusi ja närvihäireid. Soola piiramine on eriti ohtlik inimestele, kelle igapäevase tegevusega kaasneb rohke higistamine: sportlased, töötajad kuumades poodides jne. Pikaajalise kõrgenenud kehatemperatuuri, oksendamise või kõhulahtisusega patsiendid peaksid saama piisavas koguses naatriumkloriidi.

Soolapuudust võib kahtlustada kroonilise väsimuse, iivelduse ja lihaskrampide ilmnemise tõttu.

Liiga palju soola toidus viib soola sadestumiseni

See on väga populaarne väide, millel pole tegelikkusega midagi pistmist. Igapäevaelus nimetatakse soola sadestumist artroosiks - haiguseks, mis mõjutab liigeseid ja avaldub valu, turse ja iseloomuliku krõmpsuna. Paljud inimesed usuvad, et "soolade sadestumine" on tingitud lauasoolade settimisest liigeste sees. Tegelikult hävitatakse artroosiga kõhrkoe, mis katab liigespindu. Naatriumkloriidil pole selle protsessi jaoks tähtsust ja selle tarbimise piiramine ei too patsientidele kergendust.

Imikud saavad vajalikus koguses naatriumkloriidi rinnapiimast või kohandatud piimasegudest, mistõttu pediaatrite arvates pole spetsiaalselt soolatud toitu vaja kuni aasta.

Range taimetoitlane peaks päevas tarbima vähemalt 5-6 grammi (1 pealmine teelusikatäis) soola. Neile, kes ei keeldu loomsest toidust, võib nimetatud kogust vähendada 4-5 g-ni, kuna lihas, kalas, piimas ja munades on väike kogus naatriumkloriidi. Dieedi koostamisel tuleb meeles pidada, et kõik pooltooted, liha- ja kalahõrgutised, suitsutatud liha ja konservid sisaldavad liigses koguses lauasoola, mistõttu nende kuritarvitamine toob tõenäoliselt kaasa terviseprobleeme.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Maria Kulkes Meditsiiniajakirjanik Autori kohta

Haridus: esimene Moskva Riiklik Meditsiiniülikool, mis on nimetatud I. M. Sechenov, eriala "Üldmeditsiin".

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.