4 tüüpi aineid, mis vähendavad keha kaitset
Keha võime vastu pidada ebasoodsatele keskkonnateguritele (kokkupuude temperatuuri, niiskuse ja rõhu muutustega, patogeenide rünnakud jne) sõltub otseselt sellest, mida inimene sööb. Siin pole asi mitte ainult selles, et keharakud saavad vajalikke toitaineid, vitamiine ja mikroelemente. Teadlased on leidnud, et toodete koostis sisaldab ka komponente, mis võivad immuunsüsteemi negatiivselt mõjutada, ja seetõttu tuleks nende kasutamist piirata. Me räägime selliste ainete peamistest rühmadest täna.
Ensüümi inhibiitorid
Need on ained, mis blokeerivad ensüümide tööd, mis aitavad omastada toiduga kehasse sattuvaid valke. Inhibiitoreid sisaldavate toitude liigsel tarbimisel kannatab keha kaitsesüsteem, kuna valgud on immuunkehade peamine ehitusmaterjal.
Ensüümi inhibiitoreid leidub suures koguses kaunviljade (oad, herned, sojaoad) seemnetes. Samal ajal on seda tüüpi ained kuumutamiskindlad: neid ei hävitata isegi pärast pooletunnist seemnete keetmist. Teistel munavalge osaks olevatel inhibiitoritel ei ole termilist stabiilsust ja ainult toores muna armastajad võivad kogemata ületada tavapärast osakaalu toidus.
Allikas: depositphotos.com
Antivitamiinid
Aineid, mis vähendavad vitamiinide bioloogilist aktiivsust või takistavad organismil neid omastada, leidub paljudes toitudes. Näiteks:
- askorbaatoksüdaas on C-vitamiini (askorbiinhape) antagonist, mis on vajalik keha kaitsmiseks nakkuste eest. Seda leidub paljudes värsketes puuviljades, marjades ja köögiviljades. Eriti palju on seda Brüsseli kapsas, kurkides ja suvikõrvitsates. Kapsast ja suvikõrvitsat keedetakse tavaliselt suures osas askorbaatoksüdaasi hävitades, kuid kurke süüakse tavaliselt värskelt. Seetõttu tuleks toortest köögiviljadest (kurgid, tomatid, paprika, salat, roheline sibul, petersell ja till) valmistatud salat süüa kohe pärast küpsetamist, vastasel juhul läheb suurem osa nendes sisalduvast C-vitamiinist kaduma;
- tiaminaas on tiamiini (vitamiin B1) antagonist. Palju on seda mageveekalade lihas (eriti karpkalas). Kuumtöötluse käigus aine hävitatakse, kuid inimestel, kes söövad sageli sushit või toore kalaga rulle, on oht saada vitamiinipuudus, mis väljendub närvisüsteemi talitlushäiretes (neuroosid, emotsionaalne ebastabiilsus jne);
- avidiin on valk, mis seob seedetraktis biotiini (muidu nimetatakse H-vitamiiniks või B7-vitamiiniks) ja häirib selle imendumist. Selle tulemusena tekib ainevahetushäire, mis avaldub väliselt dermatiidi, juuste seisundi halvenemise ja juuste väljalangemise tõttu. Avidiini leidub toores kanamunades.
Allikas: depositphotos.com
Vitamiinide imendumist mõjutavad negatiivselt ka mõned muud toitumisomadused. Seega takistab rohkelt B1-vitamiini sisaldavate toiduainete liigne tarbimine B6-vitamiini kudedesse sisenemist ning B2-vitamiini puudus viib askorbiinhappe ja B1-vitamiini sisalduse vähenemiseni kudedes.
Demineraliseerivad tegurid
Mitmed ained on võimelised moodustama raua, tsingi, kaltsiumi, mangaani ja muude keha normaalseks toimimiseks vajalike mikroelementidega lahustumatuid ühendeid. Demineraliseerivate ainete hulka kuuluvad:
- fütiin. Sisaldub teraviljades, kaunviljades, kartulites, teatud tüüpi pähklites;
- oblikhape. Seda leidub rabarberis, punases peedis, hapuoblikas ja spinatis;
- polüfenoolsed ühendid. Leitakse teest ja kohvist.
Allikas: depositphotos.com
Selliste ainetega kokkupuudet saab minimeerida teiste toidukomponentidega, mis vähendavad kahjulikku keemilist aktiivsust. Näiteks takistab askorbiinhappe suurenenud tarbimine rauaga lahustumatute polüfenoolühendite moodustumist ja aitab kehal seda mikroelementi omastada.
Küllastunud rasvhapped
Rasvhapped, mida leidub suures koguses lambalihas, sealihas ja veiselihas, erinevates vorstides ja lihahõrgutistes, ei oma iseenesest immuunsüsteemi seisundile kahjulikku mõju. Kuid nad on "halva" kolesterooli ja aterosklerootiliste protsesside kuhjumisega seotud kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate arengus süüdlased. Sellised seisundid raskendavad südame ja kopsude tööd ning vähendavad keha kaitsevõimet. Hädade vältimiseks soovitavad eksperdid lisada dieeti polüküllastumata rasvhapetega toiduaineid (merekala, taimeõlid, pähklid, oliivid jne).
Allikas: depositphotos.com
Keha kaitsesüsteem on pidevas stressis ja vajab tuge. Sel eesmärgil võite võtta ravimeid, kasutada traditsioonilise meditsiini ja kõvastumise meetodeid, kuid kõige olulisem ja tõhusam meede on dieedi korrigeerimine.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Maria Kulkes Meditsiiniajakirjanik Autori kohta
Haridus: esimene Moskva Riiklik Meditsiiniülikool, mis on nimetatud I. M. Sechenov, eriala "Üldmeditsiin".
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
