Suvikõrvitsa mürgitus
Suvikõrvits on maitsev ja tervislik köögivili, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Suvikõrvitsaroad on populaarsed kaaluteadlike inimeste seas, kes järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid, kuna need on tervislikud ja madala kalorsusega.
Allikas: depositphotos.com
Suvikõrvitsa süsivesikutel on madal glükeemiline indeks, seetõttu on seda köögivilja soovitatav kasutada mis tahes tüüpi diabeedi all kannatavatel inimestel.
Suvikõrvitsapüreed soovitatakse ühe esimese toiduainena esimese eluaasta lastele, kuna see imendub nende kehas kergesti ja ei põhjusta peaaegu kunagi allergilisi reaktsioone.
Madala kvaliteediga suvikõrvitsa või neist valmistatud roogade söömisel võib inimesel tekkida mürgistus.
Kuidas toimub suvikõrvitsamürgitus?
Suvikõrvitsamürgituse põhjus on järgmine:
- nitraadid;
- raskmetallide soolad;
- Clostridium botulism;
- patogeenne mikrofloora, mis põhjustab gastroenteriaalse sündroomi (shigella, streptokokk, stafülokokk, proteus ja Escherichia coli) arengut.
Kui köögivilju kasvatatakse suurte maanteede ääres või mürgiste tööstuste kaitsevööndis, võib squashis koguneda märkimisväärne kogus raskmetallide sooli. Nitraadid kogunevad suvikõrvitsatesse, kui hoolimatute põllumeeste poolt määratakse mullasse ülemääraseid väetiseannuseid. Selliste köögiviljade tarbimine toidus põhjustab toksilisi kahjustusi erinevatele organitele ja süsteemidele.
Gastroenterokoliidi tüübina toimuv suvikõrvitsamürgitus on tavaliselt sellest köögiviljast roogade valmistamisel ja säilitamisel seotud sanitaar- ja tehnoloogiliste nõuete ning normide rikkumisega. Patogeensed mikroorganismid toodavad pärast inimese seedetrakti sisenemist aktiivselt toksiine, millel on negatiivne mõju mao ja soolte limaskestale, põhjustades selle põletikku. See avaldub oksendamise, kõhulahtisuse, soolekrampide korral.
Suvikõrvitsa mürgituse kõige eluohtlikum vorm on botulism. Selline mürgitus tekib halva kvaliteediga konservide, näiteks kõrvitsa kaaviari söömisel. Toiduvalmistamise tehnoloogia rikkumine toob kaasa asjaolu, et Clostridium botulismi eosed satuvad purkide sisse. Nad suudavad säilitada oma elujõulisuse isegi temperatuuril 100 ° C. Hapniku puudumisel muutuvad bakterid vegetatiivseks vormiks ja hakkavad olema aktiivsed, tekitades ühe kõige võimsama mürgi - botuliinitoksiini, mis mõjutab närvisüsteemi. Selle tegevus on blokeerida närviimpulsside edastamine närvikiust lihasrakku, mis muutub lihaste kontraktsioonihäirete põhjuseks. Sellised häired võivad põhjustada hingamisparalüüsi ja selle tagajärjel surma.
Mürgistuse sümptomid
Kliiniline pilt sõltub sellest, mis täpselt joobe põhjustas.
Mürgituse korral suvikõrvitsaga, mis on seotud selle kõrge nitraadisisaldusega, täheldatakse patsientidel järgmisi sümptomeid:
- iiveldus;
- oksendamine;
- kõhulahtisus, mille fekaalid sisaldavad värske vere segu (või omandavad šokolaaditooni);
- kramplik kõhuvalu;
- huulte ja küünte voodi tsüanoos.
Raskmetallide soolade (tallium, plii, elavhõbe, kaadmium) põhjustatud suvikõrvitsa mürgituse korral on iseloomulikud järgmised:
- puhitus;
- kõhulahtisus;
- limaskestade ärritus;
- valu kõhus;
- üldine joove.
Mittevastavate suvikõrvitsaroogade söömisest põhjustatud toidu kaudu leviv nakkus avaldab tavaliselt järgmisi sümptomeid:
- iiveldus, millele lisandub oksendamine;
- puhitus;
- suurenenud soole peristaltika, mida patsiendid tajuvad maos korisevana;
- kõhulahtisus;
- kõhuvalu;
- suurenenud kehatemperatuur;
- nõrkus;
- söögiisu puudumine;
- pea- ja lihasvalu.
Esimesed botulismi sümptomid on sarnased toidumürgituse sümptomitega, seejärel liituvad nendega:
- nägemiskahjustus ("loor" silmade ees, diploopia);
- lihaste nõrkuse suurenemine, nii et patsient ei saa oma pead hoida;
- pinnapealne hingamine;
- hingamispuudulikkuse suurenemine.
Allikas: depositphotos.com
Esmaabi suvikõrvitsa mürgituse korral
Igasuguse suvikõrvitsaga mürgituse korral peaks ohver kohe alustama esmaabi andmist, mille eesmärk on kiirendada mürgiste ainete organismist väljutamist.
Esmaabi peaks algama maoloputusest. Patsiendile antakse juua paar klaasi sooja soolaga maitsestatud vett või kahvaturoosa kaaliumpermanganaadi lahust, misjärel nad kutsuvad esile keelejuure piirkonnas paiknevatele närviretseptoritele mõjul oksendamise. Soovitav on seda mitu korda korrata, et kõht täielikult kinni jäänud toksiinidest tühjendada.
Pärast seda antakse patsiendile juua aktiivsöe suspensiooni, Filtrum STI, Smecta või mõnda muud sorbiva toimega ravimpreparaati. See võimaldab neutraliseerida toksilisi aineid, mis on tunginud peensoole valendikku.
Millal on vaja arstiabi?
Toidumürgituse korral suvikõrvitsaga annab õigesti osutatud esmaabi enamasti ohvrite seisundi paranemise ja nad ei vaja arstiabi. Kuid arstil peaksite nägema mitmeid olukordi:
- mürgistuse sümptomid püsivad kauem kui 48 tundi;
- mürgistus juhtus lapsel, rasedal naisel või eakal inimesel;
- uriinierituse kogus on järsult vähenenud, tal on rikkalik tume värv;
- tugev kõhuvalu;
- nägemispuue;
- nõrgenenud pindmine hingamine.
Igasuguse suvikõrvitsamürgituse ravi algab aktiivse võõrutusravi ja meetmetega häiritud vee-elektrolüütide tasakaalu taastamiseks. Samuti viiakse läbi etiotroopne ravi, mis mõjutab mürgistuse põhjust. Niisiis, kui mürgitust seostatakse raskmetallide sooladega, manustatakse antidoodi - unitiooli. Toiduga nakatumise korral võib välja kirjutada laia toimespektriga antibiootikume. Botulismi peamine ravi on botuliinivastase seerumi manustamine.
Võimalikud tagajärjed
Suvikõrvitsamürgitus, mis kulgeb tavalise toiduinfektsioonina, kaob mõne päeva jooksul kõige sagedamini ilma negatiivsete tagajärgedeta.
Tõsised tagajärjed tekivad mürgituse korral raskmetallide soolade ja botulismi korral - seda tüüpi mürgitused võivad nende rikke tekkimisel põhjustada tõsiseid kahjustusi siseorganites ja põhjustada isegi surma.
Ärahoidmine
Suvikõrvitsa mürgituse tõenäosuse vähendamiseks peate järgima reegleid:
- osta suvikõrvitsat, eriti imikutoiduks mõeldud, ainult usaldusväärsetes jaemüügikohtades;
- enne suvikõrvitsa küpsetamise alustamist peske neid põhjalikult jooksva vee all;
- suvikõrvitsast konservide valmistamisel järgige hoolikalt sanitaareeskirju, eelkõige steriliseerimisrežiimi;
- hoidke suvikõrvitsaid külmkapis suletud anumas.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Elena Minkina Arst anestesioloog-reanimatoloog Autori kohta
Haridus: lõpetanud Taškendi Riikliku Meditsiiniinstituudi, spetsialiseerudes üldmeditsiinile 1991. aastal. Korduvalt läbinud täienduskursused.
Töökogemus: linna sünnituskompleksi anestesioloog-elustaja, hemodialüüsi osakonna elustaja.
Teave on üldistatud ja esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Esimeste haigusnähtude korral pöörduge arsti poole. Eneseravimine on tervisele ohtlik!
