Herned
Hernesid on ravimtaimena kasutatud juba pikka aega. Vana-Kreekast, kus seda kasvatati mitu sajandit enne meie ajastut, levisid herneseemned Aasia ja Euroopa riikidesse. Venemaal on kollased taimeliigid tuntud ka pikka aega, kuid roheliste hernesortide seemned toodi alles 18. sajandil ja need levisid kohe.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 81 kcal?
| Kõndimine | 20 minutit. |
| Sörkimine | 9 minutit |
| Ujumine | 7 minutit |
| Ratas | 12 minutit |
| Aeroobika | 16 minutit |
| Majapidamistööd | 27 minutit |
Hernetaime peetakse kõrge valgu- ja süsivesikusisalduse tõttu üheks kõige toitvamaks köögiviljakultuuriks. Taime puuviljade valgud on oma keemilise koostise poolest sarnased lihavalkudega ja sisaldavad mitmeid asendamatuid aminohappeid - lüsiini, tsüstiini, metioniini ja trüptofaani. Seetõttu on herneste toiteväärtus mitu korda suurem kui paljude teiste köögiviljade, sealhulgas kartulite oma. Taimes sisalduvatest vitamiinidest on ennekõike C-vitamiin. Herneste kasulike omaduste hulka kuuluvad ka B-vitamiinid, kiudained, A-vitamiin ja karoteen, erinevad suhkrud, fosfori soolad, kaalium ja raud ning kehas vajalikud mikroelemendid - tsink, magneesium, vask, koobalt jne. mangaan.
Hernesid soovitatakse rasvumise ja diabeedi korral, kuna neis sisalduvad süsivesikud koosnevad glükoosist ja fruktoosist.
Herneste üheks oluliseks kasulikuks omaduseks on nende kõrge antioksüdantide sisaldus. Selle kasutamine dieedil vähendab südameataki, vähi ja hüpertensiooni tekkimise tõenäosust. Karotiin, kiudained ja C-vitamiin, mis sisalduvad selle koostises madala rasvasisaldusega, aitavad samuti ennetada vähi arengut.
Toitainerikkad on mitte ainult herneseemned, vaid ka kaunad, mis sisaldavad suures koguses rauda, klorofülli ja aineid, mis reguleerivad kaltsiumi taset kehas.
Herneste pealekandmine
Meditsiinilistel eesmärkidel võite süüa nii värskeid herneid kui ka keedetud mitmesuguste roogade kujul.
Värsked herned on kergelt diureetilised. Taimes sisalduva A-vitamiini täielikumaks omastamiseks ei tohiks seda kombineerida tärklist sisaldavate toitudega.
Maohaavandite korral on kasulik süüa herneputru, mis aitab vähendada happesust. Südame-veresoonkonna haiguste korral on herned kasulikud mis tahes kujul, kuna need on praktiliselt vabad rasvadest, kolesteroolist ja naatriumist ning selle koostises olevad kiud aitavad vähendada vere kolesteroolitaset.
Dermatiidi ja krampide tekke vältimiseks tuleb herned lisada ka dieeti, mis on tingitud püridoksiini võimest aminohappeid lagundada ja sünteesida.
Herneste ülaosade ja puuviljade keetmist rahvameditsiinis kasutatakse diureetikumina, mis aitab neerukive lahustada.
Jahutoodete kalorsuse ja toiteväärtuse suurendamiseks küpsetamisel võib nisujahule lisada hernesjahu.
Sageli hernest põhjustava puhituse vähendamiseks on soovitatav süüa seda koos apteegitilli või tilliga. Samuti ei tohiks seda pesta külma veega.
Katarakti raviks ja ennetamiseks on kikerhernesid soovitatav, kuna organismi metaboolsete protsesside paranemine aitab kaasa silmasisese vedeliku ringluse normaliseerimisele.
Puhastusvahendina, samuti kehakaalu langetamiseks ja keha küllastamiseks kasulike vitamiinide ja mineraalidega on soovitatav kasutada kikerhernesid järgmiselt. Hernesid on vaja leotada 8–12 tundi keraamilises anumas toatemperatuuril vees ja seejärel läbi peene restiga lihaveski. Keedetud herneid on vaja süüa kogu päeva väikeste portsjonitena, samal ajal kui seda saab lisada suppidele, teraviljale või salatitele. Nädala pärast peate tegema 7-10 päeva pausi, pärast mida tuleb kursust korrata.
Kikerherneid kasutatakse ka kosmeetikas maskidena naha paranemise eesmärgil ning akne ja tursete ravimina. Maski ettevalmistamiseks hakitakse 1/4 tassi hernest pärast leotamist segama supilusikatäis taimeõli ja mett. Maski kantakse pool tundi, pärast mida see pestakse ja nägu loputatakse herneste leotamise veega.
Ekseemi, erysipelade, mädaste haavade, akne, keema ja karbunkulite raviks on soovitatav küpseta herneseemnetest saadud leotist või leotatud hernesejahu.
Vastunäidustused herneste kasutamisel
Värsked või keedetud herned on vastunäidustatud ägeda nefriidi ja podagra korral. Samuti on herneste kasutamine vastunäidustatud mao ja soolte põletikuliste protsesside ägenemise ja vereringepuudulikkuse korral ning tromboflebiidi, koletsüstiidi korral. Vanemad inimesed ei tohiks seda oma dieedile sageli lisada.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
