Taimsed valgud meie toidus
Igavene vaidlus taimetoitlaste ja taimetoitluse vastaste vahel seisneb alati selles, et on olemas osa lihatoodetes sisalduvatest ainetest, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Neid aineid nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks. Need on asendamatud, kuna neid ei tooda keha ise, nagu teisedki, vaid need tulevad valmis. Siiski pole päris täpne öelda, et liha on asendamatute aminohapete allikas, sest lihavalk pole selle ainus allikas. Taimne valk sisaldab ka asendamatuid aminohappeid, ehkki veidi väiksemas koguses.
Valgu tähtsus keha jaoks on see, et see on "ehituskivi", millest tegelikult on ehitatud keha ja kõik selle koed. Valgud ise koosnevad erinevatest aminohapete ahelatest, mille hulgas on ka neid asendamatuid. Nende hulka kuuluvad järgmised: valiin, leutsiin, isoleutsiin, metioniin, fenüülalaniin, lüsiin, trüptofaan, treoniin. Lapsed vajavad valku rohkem kui täiskasvanud, kuna nende keha kasvab kiiresti. Pole üllatav, et "ehitamise" ajal on vajadus "telliste" järele palju suurem, kuid lapse keha ise on nõrgem. Lapsed vajavad veel kahte aminohapet, need on arginiin ja histidiin.
Kõiki neid valke leidub erinevas kontsentratsioonis lihas, piimas, piimatoodetes ja munades. Kuid ka neid kõiki leidub eranditult teatud taimedes. Taimvalku leidub kaunviljades suures koguses. Need on maapähklid, sojaoad, läätsed, oad, oad. Loomsete valkude aminohapped on üsna asendatavad taimsete aminohapetega. Peaksime mainima ka pähkleid. Milleks pähklid head on? Need sisaldavad ka taimseid valke üsna olulistes kogustes. Kuid samal ajal sisaldavad need ka taimseid rasvu ja nende keha jaoks kõige kasulikum vorm on polüküllastumata rasvad. See kombinatsioon muudab pähklid dieedi jaoks väga tervislikuks.
Taimset valku sisaldavate toitude tarbimisel on kõige parem meeles pidada, et peaaegu kõiki neist on raske seedida, nii et te ei tohiks neid üle kasutada. Äärmused, nagu alati, on halvad, seetõttu ei ole vaja loomsetest saadustest täielikult loobuda taimsete toodete kasuks, kuna on ebatõenäoline, et loomset valku oleks võimalik täielikult kompenseerida. Arstide sõnul on taimseid valke sisaldavate toitude söömisel ideaalne taime ja looma suhe tervisele 85:15, mis tähendab, et dieet peaks olema 85% taimset toitu ja 15% loomset.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
