Raudkarbonaat
Aine kirjeldus
Raudkarbonaat (sideriit, raudkarbonaat, E505, raudspar, raudkarbonaat) on anorgaaniline ühend, mida esindavad valged trigonaalsed kristallid. See on settelise päritoluga mineraal, millel on iseloomulik pruun värv.
Aine ei lahustu vees, kuid lahustub kergesti mineraalhapetes. Laguneb temperatuuril alates 490 kraadi Celsiuse järgi. Tööstuslikul otstarbel saadakse raudkarbonaat rauasoolade (lahustes) ja leelismetallkarbonaatide vastastikmõjul.
Aine keemiline valem on FeСO3.
Raudkarbonaadi pealekandmine
Raudkarbonaati kasutatakse toidu lisaainena, millel on emulgaatori ja happesuse regulaatori omadused, aidates säilitada toote nõutavat konsistentsi. Seda kasutatakse köögiviljakonservide ja puuviljade (adžika, lecho, kõrvitsa kaaviar, baklažaani kaaviar, moosid, konservid), imikutoitude, kondiitritoodete (kondiitritooted, kondiitritooted) ja nende täidiste tootmiseks.
Lisaks kasutatakse söödatööstuses rauakarbonaati loomasööda rikastamiseks mikroelementidega.
Raudkarbonaadi kahjustus
Teaduslike katsete ja uuringute tulemused on kinnitanud raua karbonaadi selget kahju inimeste tervisele. Sel põhjusel jäeti toidu lisaaine kõigi rahvusvaheliste standardite, sealhulgas Venemaa Föderatsiooni standardite kohaselt lubatud nimekirjast välja, määrates sellele "potentsiaalselt ohtliku" staatuse. E505 on Venemaa, naaberriikide, Euroopa Liidu ja Ameerika Ühendriikide toidutööstuses keelatud.
Raudkarbonaat jäeti 23. detsembri 2010. aasta muudatustega toidulisandite SanPiN 2.3.2.1293 loetelust välja. Hoolimata selle kasutamise keelust, kasutavad söödalisandit E505 endiselt mõned hoolimatud tootjad, kes lisavad toidus raudkarbonaati.
Raudkarbonaadi ja muude toidu lisaainete oht inimeste tervisele seisneb selles, et nende koostise moodustavad kahjulikud ained kogunevad keha kudedesse ja aja jooksul põhjustavad selle elutähtsate süsteemide järkjärgulist häirimist, kahjustades elundeid. Maks, neerud, hematopoeetiline süsteem ja seedeelundid kannatavad toksiliste ainete E505 all. Mõnel juhul võib anorgaanilise raudkarbonaadi ühendi allaneelamine põhjustada allergilisi reaktsioone.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
