Seesam
Seesam on seesami perekonnast pärit üheaastane termofiilne ürt, kuhu kuulub üle kolmekümne liigi, millest enamik on looduslikud. Seesam kasvab peamiselt Aafrika troopilistes ja subtroopilistes tsoonides. Paljude ajalooliste allikate kohaselt on seesam üks esimesi taimi, mida inimesed kultiveerisid paar tuhat aastat tagasi.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 573 kcal?
| Kõndimine | 143 minutit |
| Sörkimine | 64 minutit |
| Ujumine | 48 minutit |
| Ratas | 82 minutit |
| Aeroobika | 115 minutit |
| Majapidamistööd | 191 minutit |
Arvatakse, et kõige kuulsam liik, India seesam, sai oma nime riigilt, kus seda esmakordselt kasvatati, kuna looduses seda liiki ei esine. Seda kasvatatakse Hiinas, Indias, Koreas, Põhja-Ameerikas, samuti Lõuna-Venemaal ja Kaukaasias.
Taime kõrgus varieerub vahemikus 50–100 cm. Seesamilehed on laiad ja lilled võivad sõltuvalt sordist olla väga erineva värvusega - valgest lillani. Taime vili on varrele surutud piklik kapsel, mis pärast seemnete valmimist avaneb, valades need välja. Seetõttu koristatakse seesamiseemneid reeglina veidi alaküpsena, misjärel need kuivatatakse päikese käes.
Seesam on juba pikka aega hinnatud selle kasulike omaduste tõttu. Ida riikides lisatakse seda nüüd peaaegu kõigile roogadele. Usuti, et see on surematuse eliksiiri üks komponente ja Vana-India traktaatides olid seesamiseemned surematuse sümboliks.
Seesamiseemnete kasulikud omadused
Seesami kasulikud omadused määratakse selle koostise järgi:
- Tuhk;
- Tselluloos;
- Makrotoitained, mille hulgas on kõige rohkem kaltsiumi (468 mg 100 g seemnete kohta), samuti kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja naatriumi;
- B-rühma vitamiinid, mille seas esikohal on vitamiin B4 (25,6 mg 100 g seemne kohta), samuti vitamiinid A, C, E;
- Mikroelemendid - raud, tsink, vask, seleen ja mangaan.
100 g seesamiseemneid sisaldab keskmiselt 573 kcal.
Seemnetes leiduv kaltsium imendub väga hästi ja paljud nimetavad seesamit "kaltsiumikuningaks", sest see on kasvuperioodil hädavajalik, hammaste säilitamiseks, luu- ja lihaskonna luumurdudeks ja vigastusteks ning kaltsiumipuudusest organismis tingitud haiguste ennetamiseks. …
Teine seesamiseemnete tervislik kasu on see, et seemned on tugevad antioksüdandid. See muudab nad võimsaks ravi- ja profülaktiliseks aineks võitluses enneaegse vananemise ja onkoloogiliste haiguste vastu.
Seesami eelised
Mitmete meditsiiniliste omaduste korral märgitakse seesami eeliseid mitmesuguste kehasüsteemide haiguste ravis.
Nii et hingamissüsteemi haiguse korral hõlbustavad spasmolüütilise ja põletikuvastase toimega seesamiseemned hingamist kroonilise köha, kopsupõletiku, astma ja õhupuudusega.
Seedesüsteemi haiguste nagu kõhukinnisus, gastriit, haavandiline koliit, düsenteeria, samuti pankrease, maksa ja sapipõie haiguste ravis on seesamil lahtistav, antitoksiline ja anthelmintiline toime.
Seesami eeliseid täheldatakse hemorroidide, hüpertensiooni, igemete veritsuse korral, kuna see osaleb struktuurvalkude sünteesis ja sellel on spasmolüütiline toime.
Seesam suurendab intelligentsust ja tugevdab mälu ning närvisüsteemi haiguste (migreen, neuralgia, pearinglus) ravis on see spasmolüütilise ja rahustava toimega.
Lisaks on seesami eelised tõestatud järgmiste ravimite ravimisel:
- Urolitiaas;
- Osteoporoos, osteokondroos, artriit, artroos, skolioos;
- Hemorraagiline diatees, sisemine verejooks;
- Kilpnäärme hüperfunktsioon, suhkurtõbi, mastopaatia.
Seesamiõli omadused ja kasutusviisid
Seesamiõli suurendab trombotsüütide arvu ja kiirendab vere hüübimist, mis võimaldab seda kasutada essentsiaalse trombopeenia, trombotsütopeenilise purpuri ja hemorraagilise diateesi raviks.
Lisaks neutraliseerib õli maomahla suurenenud happesuse ja vere happesuse ning aitab tugevdada keha ja suurendada lihasmassi, mida sageli kasutatakse kulturismis. Seda kasutatakse ka klistiiride kujul kerge lahtistina.
Muud seesamiõli kasulikud omadused hõlmavad selle võimet:
- Rahustage ja lõdvestage lihaseid;
- Pakkuge valuvaigistavat toimet hambavalu korral;
- Vältida osteoporoosi arengut;
- Parandada lipiidide ainevahetust;
- Eemaldage kehast toksiinid.
Seesamiseemnetest saadud õli kasutatakse ametlikus meditsiinis paljude rasvlahustuvate süstitavate preparaatide valmistamise aluseks. Lisaks on see salvide, õliemulsioonide ja plaastrite aluseks.
Seesamiseemnete kulinaarne ja meditsiiniline kasutamine
Seesamiseemned sobivad peaaegu iga toiduga ning maitse parandamiseks tuleks enne toidule lisamist see pannil veidi kaltsineerida.
Seesami kasutatakse kõige sagedamini kondiitritööstuses, kuid seda saab lisada peaaegu igale tassile - salatitele, teraviljale, suppidele, sushi-, liha- ja kalaroogadele.
Seesamiseemneid kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks erinevalt:
- Külmetuse ja gripi ravimisel on soovitatav hõõruda kuumutatud õli rindkere piirkonda;
- Seedehäirete korral jahvatatakse seesamiseemneid meega ja võetakse kolm korda päevas, 1 tl;
- Kõhukinnisuse korral on soovitatav juua seesamiõli 0,5-1 tl päevas.
Seesamiõli kasutamine kosmetoloogias
Seesamiseemneõli kasutatakse kosmetoloogias laialdaselt tänu oma võimele:
- Eemaldage toksiinid ja ainevahetusproduktid nahalt;
- Tungida sügavale nahka, pehmendada ja puhastada;
- Vähendage päikesevalguse kahjulikku mõju juustele ja nahale;
- Noorendage nahka (antioksüdantsete omaduste tõttu);
- Reguleerige rasvade näärmete tööd, samuti vähendage ja siledate poore;
- Parandage ja rahustage naha ja näoärritust;
- Kaitske juukseid ja küüsi kahjulike mõjude eest (antibakteriaalsete omaduste tõttu).
Kahju seesamist
Seesam kuulub taimedele, millel praktiliselt pole vastunäidustusi. Seesamiseemnetest tulenev kahju võib ilmneda ainult üksikute taimede talumatuse korral, mis võib avalduda kergemate allergiliste reaktsioonide kujul. Kõige sagedamini ilmnevad sellised allergilised reaktsioonid inimestel, kes on allergilised toiduainete suhtes nagu rukis, mooniseemned ja erinevat tüüpi pähklid (sarapuupähklid, india pähklid, pistaatsiapähklid).
Lisaks võib vere hüübimise ja veenilaiendite korral seemnete kuritarvitamise korral seesamist kahjustada.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
