Chinook lõhe
Chinooki lõhe on lõhe perekonna mageveekala, mis võib elada Vaikse ookeani soolases vees ja jõgede vetes (Anadyri, Amuri, Sacramento, Briti Columbia ja Washingtoni jõed). Kuded sisenevad jõgedesse kudemise ajal. Kui kujutada ette chinooki lõhe elutsüklit, siis selgub, et esimesed kaks aastat elab noor kala magevees, misjärel ta liigub merre või ookeani ja viie aasta pärast naaseb jõgedesse.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 148 kcal?
| Kõndimine | 37 minutit |
| Sörkimine | 16 minutit |
| Ujumine | 12 minutit |
| Ratas | 21 minutit |
| Aeroobika | 30 min |
| Majapidamistööd | 49 minutit |
Ihtüoloogia seisukohalt on Chinooki lõhe sugulaste seas suurim kala. Fikseeriti 60 kilogrammi kaaluvate isendite püüdmise faktid. Chinooki lõhe keha pikkus ulatub keskmiselt 95 sentimeetrini. Kuid kui pöörduda näiteks meie Kamtšatkal kala püüdmise tava poole, võite teada saada, et 20–30 kilogrammi kaaluva chinooki lõhe püüdmine on juba suur edu. Vene kalurite seas on standardiks 6–12 kilogrammi kaaluv isend.
Chinooki lõhe tunneb ära tumeda triibu järgi, mis eraldab selle suurt pead kehast. Chinooki lõhe on tavaliselt rohekas, hõbedaste külgede ja kõhuga, kuid kudedes muudab see värvi - pea tumeneb ja keha muutub pruunikaks. Samuti eristavad kalu selja ja saba lähedal olevad väikesed laigud ning mustad alumised igemed.
Chinooki lõhe maitseb nagu lõheliha, ainult et see on intensiivsema vaarikapunase värvusega ja rohkem hinnatud.
Venemaal müüakse seda kala külmutatult, jahutatult, suitsutatult, konserveeritult ja soolatult. Sellest saab praetud, keedetud, suupisteid, salateid.
Punast chinooki kaaviarit peetakse vähem väärtuslikuks kui liha. Gurmaanid hindavad seda munade suure suuruse tõttu - nende läbimõõt võib ulatuda 6 mm-ni. Chinooki lõhekaaviari maitse on veidi mõrkjas.
Chinooki lõhe kasulikud omadused
Huvitaval kombel muutub chinooki lõhe toitainete suhe pidevalt - sõltuvalt selle vanusest, seisundist, elupaigast, soost.
Sellele vaatamata võime kindlalt öelda, et chinooki lõhe sisaldab palju A-, B-, C-, E-, K-vitamiine ja selliseid mikro-makroelemente: vask, tsink, seleen, mangaan, raud, magneesium, kaltsium, fosfor, naatrium, kaalium.
Chinooki lõhe muudab inimese jaoks eriti kasulikuks see, et see sisaldab dokosaheksaeen- ja eikosapentaeenhappeid, mis toetavad ajutegevust ning avaldavad soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemi seisundile ja funktsionaalsusele. Tänu neile kahele ainele on chinooki lõhe võimas profülaktiline aine, mis hoiab ära insuldi, südameataki, ateroskleroosi, arütmiate, dementsuse, depressiooni tekke.
100 grammi chinooki lõheliha kalorsus ulatub 148 kalorini.
Chinooki lõhekaaviar on kasulik selle poolest, et aitab tugevdada luukoe, vähendab verehüüvete tekke riski, ergutab vereringet ja parandab nägemist. Kaaviari kalorsus on keskmiselt 250 kalorit.
Vastunäidustused
Tõsist vastunäidustust võib nimetada ainult allergiaks liha või chinooki kaaviari vastu. Kala peaksid sööma ettevaatlikult need, kes põevad kõhunäärme-, seedetrakti-, kroonilist koliiti või enteriiti - liha on üsna rasvane.
Chinooki lõhe on suurim lõhekala ja igal kalamehel on hea meel, kui tal õnnestus suur kala püüda, kuid tavalised ostjad peaksid teadma, et mida vanem on Chinooki lõhe, seda rohkem koguneb selles inimesele kahjulikke aineid. Eelkõige leiti elavhõbedat täiskasvanud chinooki lõhe lihast. Arvestades seda fakti, on rasedatel soovitatav kala eriti ettevaatlikult süüa.
Samuti on teada, et looduslik chinooki lõhe on kasulikum ja mitte see, mida kasvatatakse spetsiaalsetes farmides. Kuid siin peate panema, kuna kala on riikliku kaitse all - see on loetletud punases raamatus. Riski vähendamiseks on chinooki lõhe valimisel parem pöörata tähelepanu väikestele kaladele.
Chinooki lõhe kaaviar võib kuritarvitamise korral olla kahjulik. Niisiis, päevas on soovitatav süüa mitte rohkem kui 5 tl kaaviari. Lisaks on oluline meeles pidada, et ohustatud on samad kategooriad inimesi, mis on loetletud eespool, see tähendab neid, kes põevad seedetrakti, pankrease haigusi. Klassikaline värskest saiast, võist ja punasest kaaviarist valmistatud võileib võib anda valulikule kõhunäärmele või maole hävitava löögi.
Naatrium, mis sisaldub soolatud punases kaaviaris, hoiab vett kinni, mis tähendab, et kaaviari pidev tarbimine suurtes kogustes võib põhjustada ainevahetushäireid.
Chinooki lõhekaaviari kuritarvitamine on kahjulik ka seetõttu, et see on lihtsalt soolatud, enamikul venelastel pole võimalust - see on kergesti riknev toode. Chinooki lõhepüügikohast kaugel elavatele tarbijatele on saadaval ainult kaaviarikonserv ja seetõttu ka kahjulikud lisandid.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
