Magus kartul
Bataadi kasulikud omadused
Maguskartul ehk maguskartul, nagu seda ka nimetatakse, kuulub sidumispuu perekonda. Rohkem kui 1000 liigist on see köögiviljakultuur kõige väärtuslikum toidutoode. Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärit bataati kasvatatakse tänu kasulikele omadustele laialdaselt soojades ja niisketes piirkondades.
Paljude uuringute kohaselt on bataat kõigi toitainete üldsisalduse poolest teadaolevate köögiviljade seas üks juhtivaid kohti, soovitatav on see lisada oma dieeti vitamiini ja üldise toonikuna.
Ligi 5% maguskartuli vitamiinikoostisest on askorbiinhape. See sisaldab ka suures koguses niatsiini (vitamiin PP), mis on närvisüsteemi normaalseks toimimiseks hädavajalik ja millel on ajukoorele aktiveeriv toime. Selle vitamiini puudus kehas on tingitud monotoonsest rafineeritud toitumisest ja see avaldub päikesele avatud naha punetuse ja koorumisena ning on ka depressiooni üks põhjustest. Lisaks on bataatides palju muid vitamiine - B, A, K ja E, tiamiin ja riboflaviin. Keha küllastamiseks A-vitamiiniga on parem valida maguskartuli tumerohelised sordid, mis sisaldavad seda palju rohkem.
Kaaliumisisalduse poolest on bataadi jamss pea kõigist teadaolevatest köögiviljakultuuridest parem. See sisaldab ka fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, tsinki, rauda ja naatriumi. Bataatide kalorite sisaldus on 61 kcal, samas kui see praktiliselt ei sisalda rasvu ja valke.
Maguskartuli peamiste kasulike omaduste hulka kuulub suur hulk tärklist, mis on seedetrakti haiguste ravimisel oluline pehmendava ja katteainena. Maguskartulid Maguskartul on tavaliselt täis keerukaid süsivesikuid, kiudaineid ja toidukiudaineid ning neid soovitatakse seedetrakti häiretega inimestele, kes ei talu traditsiooniliste köögiviljade, näiteks porgandi, peedi või kapsa kiudaineid.
Samuti sisaldab bataat progesterooni, mis teeb sellest kliimaperioodil väärtusliku toidu. Hiljutiste uuringute kohaselt on bataadil võime aidata veresuhkrut stabiliseerida, mistõttu on see kasulik diabeedi korral.
Lisaks arvatakse, et bataat tagab normaalse neerude ja maksa aktiivsuse, mõjutab veresoonte elastsust ja takistab ka vähi arengut.
Bataadi pealekandmine
Bataati kasutatakse laialdaselt paljudes köökides kogu maailmas. Mõni bataat maitseb nagu banaan, kastan või melon. Riikides, kus seda laialdaselt kasvatatakse, on maguskartul peamine toidukultuur. Päikesekuivatatud juurvilju koos maapähklikastmega kasutatakse Ugandas laialdaselt ning Egiptuses ja Hiinas valmistatakse sellest tänava kiirtoitu.
Bataate süüakse toorelt, küpsetatult, keedetult ja hautatult. Ja maguskartuli vähese kalorsusega sisaldus võimaldab teil seda kasutada oma igapäevases dieedis, kartmata liigse kaalu suurenemist. Värskete salatite jaoks riivitakse see jämeda riiviga ja sobib eriti hästi sidruni- või laimimahlaga. Taimede lehti saate lisada ka salatitesse, mis on samuti toitaineterikas. Keedetud ja küpsetatud bataate soovitatakse süüa koos marineeritud kurkidega. Hiinas peetakse nisupudruga bataati väga kasulikuks.
Bataati saab kombineerida mis tahes liha ja teraviljadega. Maguskartuliroogade valmistamisel on kõige parem kasutada kuumaid vürtse - karrit, ingverit ja pipart, mis täiendavad juurvilja magusat maitset.
Maguskartul on Ameerika köögi lahutamatu osa. Seda kasutatakse paljude magusate roogade valmistamiseks või ja fariinsuhkruga ning seda kasutatakse ka tavalise kartuli alternatiivina.
Vastunäidustused
Maguskartulil, mis on maailma kõige väärtuslikum toidukultuur, pole erilisi vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne sallimatus, mis avaldub allergilise reaktsioonina.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
