Männipähklid
Männipähklid on toitainete aare. Nimi on üldnimetus ja seda kasutatakse mitmetele männi perekonnast pärit seemnetüüpidele, mida nimetatakse ka seedermändideks ja mis toodavad söödavaid seemneid. Teaduslikus mõttes pole need pähklid, kuid see nimi on neile toiduvalmistamisel üsna kindlalt kinnistunud.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 673 kcal?
| Kõndimine | 168 minutit |
| Sörkimine | 75 minutit |
| Ujumine | 56 minutit |
| Ratas | 96 minutit |
| Aeroobika | 135 minutit |
| Majapidamistööd | 224 minutit |
Männipähklite koostis
Uuringute kohaselt kaalub tuum ise ainult 43% pähkli kogukaalust. Männipähklituumade koostises sisaldub maksimaalselt kasulikke mikroelemente, vitamiine, valke, rasvu ja süsivesikuid. 63,9% tuumast koosneb kõrgekvaliteedilisest õlist, kuid 17,2% on kergesti seeditavad valgud, mis sisaldavad umbes 19 aminohapet, millest 70% on tinglikult asendamatud.
Männipähkli kest, mis moodustab üle poole (55–60%) seemnete kogu massist, sisaldab aminohappeid, parkaineid, mikroelemente ja suhkruid. Keemilise koostise poolest on kest tõeline rasvade, valkude, vaikude, tselluloosi, tuha, mikro- ja makroelementide, pentosaanide allikas.
Männipähklite kasulikud omadused
Nende pähklite ravivaid ja toitumisomadusi saab suuresti seletada üsna kvaliteetse koostisega, mis sisaldab palju valke, rasvu ja palju muid kasulikke aineid. Männipähklirasv erineb paljudest muudest rasvadest selle poolest, et sisaldab palju polüküllastumata rasvhappeid, eriti linoolhapet.
Pähkli mitmesugustest lämmastikulistest ainetest domineerivad kõrge aminohapete sisaldusega valgud ja ülekaalus on arginiin. See aminohape on eriti oluline kasvava organismi ja selle arengu jaoks, seetõttu peaksid pähklid olema rasedate, noorukite ja laste toidusedelis asendamatu element. Lisaks on männiseemne valgud kergesti seeditavad.
Sellised pähklid on väärtuslikud rasva lõhustavate vitamiinide P ja E. kandjad. E-rühma vitamiinid (nende teine nimi on tokoferoolid) on uskumatult olulised hea ja täisväärtusliku pärilikkuse tagamiseks - isegi kreeka keeles "tokoferool", mis tähistab selle vitamiinide rühma teist nime, mis tähendab "kannan järglasi. ". Tingimusel, et kehas pole seda vitamiini piisavalt, võib rasvade tasakaal olla häiritud. Männipähklitest saadud E-vitamiin vastutab imetavate emade piima moodustumise eest, seetõttu võib selle vitamiini puudumisel või isegi puudumisel lakteerumine peatuda. Ateroskleroosi kalduvus on suuresti tingitud ka E-vitamiini puudusest.
Männipähklite eelised seisnevad ka B-vitamiini kompleksi koostises, mis normaliseerib närvisüsteemi toimimist ja parandab oluliselt ka vere koostist ning avaldab kasulikku mõju keha arengule. Just pähklid on asendamatu ravim B-avitaminoosi vastu.
Männipähklituumades on palju erinevaid väärtuslikke mikroelemente ja mineraale. Pähklite keemiline koostis kinnitab nende toiteväärtust. Nii näiteks ületavad männipähklid fosfatiidfosfori sisalduse poolest oluliselt kõiki teisi pähkleid, need on ka rikkalik joodiallikas.
Just piiniapähklid sisaldavad nii erinevaid mikroelemente ja aminohappeid, mis on piisav koobalti, tsingi, mangaani ja vase igapäevase vajaduse rahuldamiseks. Pähklite seeduvus on üsna kõrge, nii et nende kasu organismile on uskumatult kõrge.
Männipähklite eelised sisalduvad ka selle kestas, mida purustatuna kasutatakse loomasöödas lisaainena. Võrreldes teiste söötade massiga on sellel ühe keskmise toiteväärtusega, kuid see sisaldab palju kiudaineid, suurendades seeläbi sööda seeduvust.
Külmpressimise meetodil seemnest pähklivõli ekstraheerimise käigus jääb alles spetsiaalne seedrikook, see sisaldab palju erinevaid mikroelemente, bioloogiliselt aktiivseid aineid, B-, C-, E- ja A-rühma vitamiine, valke, küllastumata rasvhappeid. Lisaks ei sisalda kook kolesterooli. See on suurepärane dieettoode, mille kasutamine normaliseerib ainevahetust, säilitab tõhususe ja säilitab tervise aastaid.
Männipähklite, sellest õli või koogi lisamine erinevatele magustoitudele (olgu selleks saiakesed, koogid või jäätis), köögivilja- ja puuviljasalatid võimaldavad anda roale võrreldamatu peene maitse.
Lisaks meditsiinile kasutatakse piiniaseemneõli ka tehnikatööstuses, näiteks kõrgeima kvaliteediga optika valmistamiseks.
Männipähklite kasutamine traditsioonilises meditsiinis
Alati väga laialdaselt ja meelsasti on rahvameditsiinis pähkleid kasutatud mitmesuguste haiguste ravis. Näiteks Siberi elanikkonna jaoks olid ja on pähklid kõige tõhusam soolade sadestumise raviks liigestes. Männipähklituumad olid alkohoolsete tinktuuride aluseks, mida võeti paljude haiguste raviks kuu jooksul mõne tilga kaupa.
Männipähklite omadused võimaldavad nende kooki ja kestasid kasutada tõhusate puhastusvannide valmistamiseks. Sellisel vannitoal (lisaks sellele lisatakse kliid) on nahale kõige kasulikum mõju ja seda soovitatakse ekseemi, diateesi, pustulaarsete ja muude nahahaiguste korral.
Männipähklite tinktuuri kasutatakse laialdaselt podagra, reuma, vitamiinipuuduse, ainevahetushäirete ravis. Kuna pähklikoored on uskumatult rikkalik tanniinide allikas, valmistatakse sellest keetmisi ja tinktuure, mida kasutatakse limaskestade põletike ja nahahaiguste raviks. Männipähklite omadused võimaldavad neid kasutada ka seedetrakti haiguste ravis.
Verepuhastajana võetakse männiseemne tinktuuri. Kuid peptilise haavandi korral on kasulik kasutada hakitud pähklituumasid. Rahvameditsiinis arvatakse, et mitmesuguste nahahaiguste, keemise, ekseemi ja isegi vähi korral võib männiseemne regulaarne tarbimine viia taastumiseni.
Männipähklitest saadavat kasu ei saa üle hinnata nii laste kui noorukite jaoks, kelle dieedil peavad need olema kohustuslikud, kuna neil on kasulik mõju vaimsele ja füüsilisele arengule.
Männipähklite kahjustus
Allergiatele kalduvatel inimestel ei soovitata pähkleid tarbida, kuna see võib põhjustada allergilist rünnakut. Madala kvaliteediga männipähklite tarbimine aitab kaasa ka tõsistele maitsehäiretele. Tõsi, selline rikkumine võib mööduda mõne päevaga ja ilma meditsiinilise abita.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
