hobuseliha
Hobuseliha - hobuseliha inimtoiduks. Kõige sagedamini süüakse liha kahe- ja kolmeaastaste noorte hobuste lihast. Suurim toiteväärtus, aroom ja õrnus on aga varssadel vanuses üheksa kuud kuni üks aasta.
Hobuseliha on spetsiifilise maitsega. See toode on rändrahvaste lemmikroog. Hobustel on üsna sitke liha. Pehmeks muutmiseks tuleks seda küpsetada vähemalt kaks tundi.
Hobuseliha toiteväärtus ja kalorsus
Hobuseliha on dieediliha, mida organism kergesti omastab. 100 gr. liha sisaldab 167,1 kcal.
Toiteväärtus 100 gr kohta. toode: rasvad - 9,9 g, valgud - 19,5 g, süsivesikud - 0 g.
Hobuseliha kasulikud omadused
Võrreldes teiste lihaliikidega sisaldab hobuseliha kõige rohkem täisvalku - umbes 20–25%. Liha vee koostis on umbes 70–75% ja rasva 2–5%. Hobuseliha eelised on selliste kasulike ainete nagu naatrium, kaalium, raud, aminohapped, nikotinomiid, fosfor, vask, riboflaviin, tiamiin, samuti A-, B-, E- ja PP-rühma vitamiinide kõrge sisaldus.
Uuringud on näidanud, et hobuseliha eelised avalduvad ka kahjulike mõjude ja kiirguse neutraliseerimisel. Nomadirahvad väitsid, et hobuste nahk võib nende söömisel potentsi parandada.
Suur osa hobuseliha tervislikust kasust seisneb hobuserasva eriomadustes. See võtab vahepealse koha taimsete ja loomsete rasvade vahel ning mõjub kolereetiliselt.
Maksafunktsiooni taastamiseks ja normaliseerimiseks on soovitatav pärast hobuse liha sageli tarbida kollatõbe. Ja hobuserasva kasutatakse laialdaselt erinevates kosmeetikatoodetes. Rahvameditsiinis kasutatakse seda põletushaavade ja külmakahjustuste raviks kasutatava salvi valmistamiseks, samuti külmetusravimite valmistamiseks.
Hobuseliha on hüpoallergeenne ja imendub lapse kehas suurepäraselt. Suure B- ja E-vitamiini sisalduse tõttu saab eristada veel üht hobuseliha kasulikku omadust - pärast selle söömist paraneb kehas oluliselt vereringe.
Hobuseliha vähendab vere kolesteroolitaset ja parandab ainevahetusprotsesse kehas. Seetõttu on hobuseliha omadused rasvumise dieediteraapias rakendust leidnud.
Hobuste kääritatud piimatooted (chigyan ja koumiss) sisaldavad suurt hulka inimkeha jaoks olulisi kasulikke komponente: äädik- ja piimhape, antibiootikumid. Nende toitude söömine hoiab ära seedetrakti haigused ja parandab seedimist. Samuti korvavad hobuste fermenteeritud piimatooted askorbiinhappe - organismi normaalseks ainevahetuseks vajaliku vitamiini - puuduse.
Hobuseliha kahjulikud omadused
Vaatamata paljudele positiivsetele omadustele ei ole hobuseliha eriti populaarne. Sellel on mitu põhjust.
Esiteks on see madal süsivesikute sisaldus - mitte üle 1% ja see on soodne keskkond igasuguste bakterite paljunemiseks.
Teiseks on hobuseliha halvasti ladustatud.
Vastunäidustused hobuseliha kasutamisel
Hobuseliha on toores kujul vastunäidustatud, kuna see võib sisaldada salmonellat, inimesele ohtlikku parasiiti, mis põhjustab tõsiseid tagajärgi ja isegi surma. Samuti võib hobuseliha olla trihhinoosi kandja - parasiit, mis põhjustab seedehäireid ja mõnikord veritsust.
Hobuseliha, nagu muud liha, ei soovitata tarbida suurtes kogustes. Selle toote liigne tarbimine suurendab südame-veresoonkonna haiguste, samuti luustiku (osteoporoosi) riski.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
