Sealiha süda
Sealiha süda on kõrvalsaadus, mis jääb järele pärast looma korjuse lõikamist ja mida kasutatakse esimese ja teise käigu, sh. dieet.
Mis kasu on sea südamest
Nagu teate, sisaldab liha ja rups, sealhulgas sealiha, hindamatuid ja inimestele praktiliselt asendamatuid aineid. Eelkõige sisaldab süda B-rühma vitamiine, valke, aminohappeid, fosforit, kaltsiumi, vaske, tsinki.
Korralikult valmistatud sealiha südameroogade kasutamine aitab pärast operatsioone, vigastusi ja põletushaavu tõsta hemoglobiini taset, ravida aneemiat, säilitada nõrgenenud keha pärast närvilise iseloomuga haiguste, neeruhaiguste, muude pikaajaliste ja raskete haiguste põdemist.
Sealihasüdame perioodiline lisamine oma dieeti on oluline neile, kes hoolivad oma pere täisväärtuslikust ja mitmekülgsest toitumisest. See kõrvalsaadus on hea sportlastele, kasvavatele noorukitele, neile, kes teevad pidevalt füüsiliselt rasket tööd.
Sealiha südame kalorsus on 100 kalorit, mis tõestab veel kord tema kuulumist dieettoodetesse.
Kuidas valmistada sealiha südameroogasid
Alustuseks ütleme teile, kuidas rupsi korralikult kulinaarseks töötlemiseks ette valmistada.
Süda lõigatakse pikuti, filmid ja veresooned lõigatakse sellest ettevaatlikult ära ning pestakse trombide eemaldamiseks korralikult voolavas vees.
Puhastatud ja pestud süda pannakse potti keeva veega, keedetakse 10 minutit, seejärel võetakse välja, loputatakse keedetud veega - seda tehakse kalgendatud valgu eemaldamiseks. Hägune puljong valatakse välja, pann pestakse ja sealiha pannakse uuesti sisse ning valatakse eelnevalt ettevalmistatud keev vesi.
Kuna süda on lihas, on see üsna sitke, nii et seda tuleks keeta umbes 1,5 tundi. Sellisel juhul on oluline jälgida vahtu, tühjendada ja vahetada vett iga 30 minuti järel. Mitte igaüks, kes südame ette valmistab, ei tühjenda sageli vett - seda tuleks teha, kui vajate läbipaistvat puljongit. Kui sellist eesmärki pole, saate vett vahetada ainult üks kord ja pidevalt vahtu eemaldada.
Hemoglobiini taseme tõstmiseks ja jõu taastamiseks pärast haigust, vigastust või operatsiooni soovitavad arstid süüa tükeldatud küpsetatud või praetud sealihasüdamikku pooleks küpsemiseni. Seda saab teha ainult siis, kui on kindel, et loom oli terve. Vastasel juhul on rohkem kasu, kui viite oma südame täieliku valmisoleku juurde.
Sealihasüdamest saab teha salateid, kastmeid ja kastmeid ning praadida. Pärast rupsi keetmist järelejäänud puljongis saate keedetud südamele keeta köögivilju või kaunvilju. Selle juurde sobivad hästi oad, kartulid, porrulauk, kapsas.
Võite valmistada salati keedetud sealihasüdamest, praetud seentest, marineeritud sibulatest. Kõik koostisosad segatakse ja täidetakse majoneesiga.
Sellist salatit eristatakse selle kõrge toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest, kuid neile, kes järgivad dieeti, on parem valmistada roog, milles sealiha südame eelised avalduvad täielikult. Kõrvalsaadust on parem keeta või küpsetada, ärge valage äädikat, proovige vähem soolata.
Neile, kes soovivad sealiha südame madala kalorsusega sisaldust enda huvides kasutada, soovitame retseptis olevad praetud seened asendada marineeritud ja majoneesi asemel valage salat päevalilleõliga.
Saate küpsetada hautatud sealiha südant. Toores rups, porgand ja sibul lõigatakse tükkideks, praaditakse veidi, kuni taimeõlis ilmub kuldne koor, mis asetatakse kukele, täidetakse veega. Võite lisada tomatipasta, mis on segatud jahuga, vürtsidega (pärast vee keemist). Üldiselt hautatakse sealihasüda tund aega. Küpsetamise ajal, kui on möödunud 40 minutit, võite südamele ja köögiviljadele lisada juustu ja hautada veel 20 minutit. Seda sealihasüda serveeritakse kuumalt koos ürtidega. Lisandina võite kasutada keedetud riisi või purustatud keedetud kartuleid.
Vastunäidustused
Sealiha süda võib kahjustada ainult siis, kui võtate selle vanaks või kui tarnijat hästi ei tea, annate südamele kehva kuumtöötluse. Mõjutada võib ka individuaalne sallimatus.
Need, kes põevad seedetrakti põletikulisi haigusi, peaksid sööma ainult keedetud südant.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
