Forelli kalorisisaldus
Forell on lõheperekonna üks väärtuslikumaid kalu. Forelli ainulaadne koostis ja madala kalorsusega sisaldus võimaldavad seda soovitada paljude inimeste toidulaual.
Kui palju kaloreid on forellis
Forelli kalorsus on umbes 150 kcal 100 g toote kohta, samas kui see sisaldab 23 g valku ja 14,2 g inimkehale väärtuslikke rasvu. Forell sisaldab B-rühma vitamiine, samuti fosforit, niatsiini (vitamiin B3), joodi, kaaliumi, tsinki, asendamatuid aminohappeid ning Omega 3 ja 6 polüküllastumata rasvhappeid, mis alandavad vere kolesteroolitaset (eriti kui kala on maitsestatud palsamiäädikaga) ja säilitada inimkeha kudede elastsus. Lisaks on jõeforellis palju D-vitamiini.
Lisaks väikesele kalorisisaldusele on forellil palju väärtuslikke omadusi, eelkõige tänu polüküllastumata rasvhapete ja B3-vitamiini (niatsiin) kombinatsioonile. Just nende elementide kompleks võimaldab säilitada naha normaalse turgori ja tagada neile täieõigusliku kaitsetõkke. Seetõttu soovitavad eksperdid lisada forelli (eriti aurutatud) toidule 18 päeva järjest toidulisandina vananemisvastase ainena.
Oomega-3-rasvhapped võimaldavad inimkehal püsida võimalikult kaua noorena, kuna see vähendab seniilse dementsuse (Alzheimeri tõbi) ja insuldi tekke riski ning kaitseb südant ka ateroskleroosi eest. Võttes arvesse seda, samuti forelli vähese kalorsusega sisaldust, on soovitatav lisada see vanemate inimeste dieeti vähemalt kaks korda nädalas.
Lisaks eelistele ja vähesele kalorsusele on forellil hämmastav maitse. Samuti on oluline, et see kala ei elaks kahtlase veekvaliteediga veehoidlates, seega on tema keskkonnasõbralikkus tagatud.
Koos forelli madala kalorisisaldusega on ta hinnatud täieliku ja kergesti seeditava valgu poolest. Usutakse, et forelli regulaarne tarbimine toidus aitab vähendada vähktõve tekke riski, aitab normaliseerida vererõhku, aitab võidelda hooajalise depressiooni vastu ja parandab mälu.
Samuti on tõendeid selle kohta, et forellil on positiivne mõju punaste vereliblede moodustumisele, valkude ainevahetusele ja glükoosi omastamisele. Arvatakse, et regulaarselt forelli söövad inimesed on kahjulikule päikesekiirgusele vastupidavamad.
Lisaks väikesele kalorsusele on forell üsna hüpoallergeenne, seega sobib see toiduallergikutele, samuti psoriaasi ja suhkurtõvega patsientidele. Madala kalorsuse tõttu on forell kehakaalu kaotada soovivate inimeste toidusedelis asendamatu. Keha kulutab seedimisele umbes kolm tundi, pärast mida kõik väärtuslikud ained satuvad vereringesse.
Forell: kalorid ja söömissoovitused
Vaatamata forelli väikesele kalorsusele ja selle eelistele peaksid seedeprobleemidega inimesed seda kasutama säästlikult ja väikestes kogustes.
Kõige maitsvam on värskelt püütud jahutatud forell, mis pole veel külmutatud. Maailma eri rahvuste köögid pakuvad erinevaid roogasid forellist, samal ajal kui see on grillitud ja aurutatud, küpsetatud, praetud ja soolatud, maitsestatud sidruni ja ingveriga ning serveeritud ürtidega.
Forell on nii maitsev kala, et see ei vaja toiduvalmistamisel erilisi hõrgutisi. Piisab kooritud, roogitud ja pestud kala soolata ja pipartada, kõhtu ürtide ja sidruniga toppida ning fooliumis küpsetada. Eriline maius on forellikebab, mis on eelnevalt marineeritud kuivas valges veinis ja ürtides ning seejärel küpsetatud söe kohal. Forelli serveeritakse kastmega, mille valmistamiseks segatakse madala rasvasisaldusega hapukoor, sidrunimahl ja must pipar; mõnikord lisatakse oliiviviilud.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
