Vaarikas
Vaarikad on ühed maitsvamad ravimamarjad. Kas teadsite, et need marjad pole mitte ainult punased, vaid ka valged ja isegi mustad?
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 52 kcal?
| Kõndimine | 13 minutit |
| Sörkimine | 6 minutit |
| Ujumine | 4 minutit |
| Ratas | 7 minutit |
| Aeroobika | 10 min |
| Majapidamistööd | 17 minutit |
Kirjeldus
Vaarikas kuulub perekonda Rubus perekonda Pink kuuluvate taimede hulka. See on mitmeaastane põõsas, mille kõrgus on poolteist meetrit. Põõsavõrsed on kaetud väikeste okkade ja söödavate viljadega.
Põõsa varred on püstised, tumerohelise värvusega ovaalsete lehtedega, mis on altpoolt kaetud peene karvaga. Vaarikaõisik õitseb valgete õitega, mis on kogutud väikestesse racemoseõisikutesse, mis asuvad lehtede kaenlas varre tipus.
Marja on pärit Põhja-Euroopa riikidest. Metsikuid põõsaid võib leida kuristikes, pimedates metsades, jõekallastel. Vaarikaid kasvatatakse paljudes riikides, peamiselt Venemaal, Ameerikas, Serbias ja Montenegros.
Metsvaarikad on tuntud juba Vana-Rooma ja Kreeka päevilt. Esimest korda mainitakse seda põõsast kui aiataime käsikirjades, mis pärinevad 3. sajandist eKr. 16. sajandil hakati seda aretama Lääne-Euroopas ja alates 18. sajandist Ameerika Ühendriikides.
Otsustades selle järgi, kui tihti seda marja rahvajuttudes, -juttudes ja -muistendites mainitakse, oli tal talupoegade elus oluline roll. Selle erakordse maitse tõttu seostavad inimesed marja millegi meeldivaga. Kui tihti inimesed ütlevad, kui tahavad rõhutada, et keegi elab hästi: "Tal pole elu - vaarikad!"
Vaarikad on mahedalt magusa maitse ja meeldiva aroomiga väikesed karvased luupeed. Kõige tavalisem on punase vaarika sort, mille värvus võib olla kastanipunast kuni heleroosani. Kuid on olemas valgeid vaarikaid, kollaste marjadega, samuti musti - ezhemaliini. Tavaliselt on metsvaarikatel väiksemad marjad kui aiasortidel, kuid maitse ja aroom on palju rikkamad.
Vaarikavilju kasutatakse toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Marju süüakse värskelt, konserveeritakse, neist valmistatakse moosi ja siirupeid ning kuivatatakse. Nad teevad mahla, kompotte, želeed, beebipüreed, želeesid ja puuviljajooke. Vaarikamahla kasutatakse magusate roogade valmistamisel - jogurtid, kreemid, magustoidud, maiustused, kodujuust. Vaarikad annavad pirukatele suurepärase täidise, neid lisatakse kookidele ja saiakestele. Kui värsked vaarikad külmutatakse, hoitakse neid pikka aega, kaotamata nende väärtuslikke omadusi.
Vaarikate koostis ja kalorisisaldus
100 g värskeid vaarikaid sisaldab 85,75 g vett, 6,5 g kiudaineid, 1,2 g valke, 5,45 g süsivesikuid, 0,46 g tuhka, 0,65 g rasva; vitamiinid: A, B1, B2, PP, B5, B9, C, E, K, P, B4; makrotoitained: fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, kaalium; mikroelemendid: seleen, vask, raud, mangaan, vask.
Vaarikate kalorite sisaldus on väike ja on umbes 52 kcal 100 g kohta.
Vaarikate kasulikud omadused
Vaarikate peamised eelised on külmetushaigused, ägedad hingamisteede infektsioonid, kurguvalu. See on tingitud asjaolust, et marjad sisaldavad salitsüülhapet - tugevat palavikuvastast ja higistavat ainet. Seetõttu hõlmavad vaarikate omadused kehatemperatuuri langust, pealegi ilma enamusele ravimitele omaste kõrvaltoimeteta. Eelkõige on metsvaarikatel palavikuvastane toime. Meditsiinilistel eesmärkidel pruulitakse kuivatatud puuvilju ja juuakse neid teena. Vaarikate higistamisomadused on kasulikud ka hüpertensiivsetel patsientidel vererõhu langetamiseks.
Lisaks on vaarikate eelised antiemeetilised, põletikuvastased, antitoksilised, hemostaatilised, analgeetilised omadused. Marjade regulaarne tarbimine toidus mõjutab naha seisundit soodsalt, kuna B-vitamiinide sisaldus on suur. Mõne soole-, mao- ja neeruhaiguse, samuti ateroskleroosi ja aneemia korral on kasulikud ka vaarikad. Eriti hinnatud on see tänu sellele, et isegi pärast kuumtöötlust säilitab see suurema osa kasulikest omadustest, nii et vaarikamoosi peetakse sama kasulikuks kui värskeid marju.
Vaarikate eelised peituvad mitte ainult viljades, vaid ka lehtedes. Rahvameditsiinis kasutatakse neid emaka lihaste stimuleerimiseks ja diureetikumina.
Peaksite teadma, et podagra ja nefriidiga vaarikaid pole soovitatav kasutada.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
