Kas rasvane toit on nii kahjulik?
Bioloogilisest seisukohast on rasvane toit maksimaalsed varud, nii öelda energia kontsentreeritud kujul. Sajandeid on inimkond pidanud rasvaseid toite kvaliteetsete toitude sünonüümiks, sest just see kompenseerib piiratud toiduressursside tingimustes tõsiseid energiakulusid kõige paremini. Energia täitmiseks ja saamiseks on vaja vähem rasvast toitu.
Naudingu osas on prioriteediks ka rasvane toit. Tulenevalt asjaolust, et maitsepungadele mõjuvad ained lahustuvad rasvas, ja ka seetõttu, et rasvas lahustununa viibivad nad maitsemeeltel kauem, tajume rasvaseid toite maitsvamatena. Kuid tingimustes, kus mingeid toidukaupu, sealhulgas rasvaseid, ilmnes liiga palju, mängis inimese sõltuvus rasvhapetest talle julma nalja. Liiga palju rasva tarbimine võib põhjustada tõsiseid tervisekahjustusi.
Kõigepealt kannatab seedetrakt, koht, kuhu toit otse läheb. Organismis rasvade töötlemise eest vastutab sapipõis. Koletsüstiit, sapikivitõbi, maksa steatoos, suhkurtõbi, rasvumine koos sellega kaasnevate probleemidega, veresoonte ateroskleroos, südame isheemiatõbi - see on puudulik loetelu probleemidest, mis tekivad rasvase toidu kuritarvitamisel.
Liigne rasv võib tõsiselt mõjutada nii meeste kui ka naiste suguhormoonide tasakaalu, millel on kohutavad tagajärjed. Usaldusväärselt on kindlaks tehtud, et rasvaseid toite eelistavad mehed suurendavad oluliselt eesnäärmevähi riski ja sperma kvaliteet halveneb tõsiselt: selliste meeste sperma on 38% vähem elujõuline ja ellu jäänud 43% aeglasem. Naistel pole vähem probleeme. Rasvade toitude armastuse vältimatu kaaslane rasvumine suurendab naise reproduktiivsüsteemi kasvajate tekkimise riski kümnekordselt.
Kas see tähendab, et rasv tuleks dieedist täielikult välja jätta? Ei, kuna see on vajalik keha normaalseks toimimiseks: sama hormonaalne süsteem, närvisüsteem, eriti aju. Kuid selleks, et rasvane toit oleks kasulik, esiteks peab see olema palju väiksem kui tänapäeva linna keskmine elanik on harjunud tarbima, ja teiseks peab rasva kvaliteet olema erinev. Eelistada tuleks küllastumata rasvhappeid (linaseemne-, oliivi-, sinepiõli) sisaldavaid looduslikke taimeõlisid ja loomsetest rasvadest kalaõlini, kuid mitte ainult, vaid põhjamerest pärit kalade rasva (makrell, heeringas, sardiin).
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
