15 taime seemikute lisamiseks oma dieeti
Idandatud seemneid ja teraviljaterasid peetakse üheks tervislikumaks toiduliigiks. Need on kergesti seeditavad, sobivad hästi teiste toodetega ja sisaldavad maksimaalselt bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on vajalikud kõigi inimese keha organite ja süsteemide normaalseks tööks. Lisaks on idanditel veel üks äärmiselt oluline omadus: neid süüakse tavaliselt toorelt ja praktiliselt ei ladustata, mis võimaldab neid kasutada maksimaalselt.
Räägime neist taimedest, kelle seemnete idud sobivad kõige paremini päevamenüüsse lisamiseks.
Nisu
Nisu idanditel on magus maitse ja üsna kindel konsistents. Neis on palju askorbiin- ja foolhapet, B-vitamiine, E-vitamiini, mineraalaineid (eriti seemnetes sisalduvat fosforit, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi).
Nisu seemikute kasutamine on näidustatud seedeelundite häirete (krooniline gastriit ja koliit), samuti mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandiliste kahjustuste korral (välja arvatud ägenemise perioodid). Idud mõjutavad positiivselt närvisüsteemi seisundit, aitavad üle elada stressi mõjusid, normaliseerida südametegevust ning parandada küünte, juuste ja naha seisundit. Need soovitatakse lisada rasvumise ja suhkruhaiguse või allergiliste reaktsioonide suhtes kalduvate inimeste dieeti.
Allikas: depositphotos.com
Rukis
Rukki idud on oma koostiselt ja toimelt inimese kehale sarnased nisu idudega, kuid erinevalt viimastest sisaldavad need vähem fosforit ja magneesiumi, kuid rohkem mikroelemente: seleen, fluor, väävel, räni, vanaadium, molübdeen.
Idandatud rukis on suurepärane tervisetoode. Sellel on kerge lahtistav toime, aktiveerib soole peristaltikat ja parandab soole mikrofloora koostist,
Allikas: depositphotos.com
Tatar
Toidupoodides müüdav tatar ei sobi idanemiseks, kuna see on röstitud. Istikute saamiseks kasutatakse rohelist tatart.
Toode on meeldiva magusa maitsega ja sisaldab rikkalikult mineraale, vitamiine ja mikroelemente. Idandatud tatrateri peetakse üheks parimaks bioflavonoidide allikaks: need sisaldavad suures koguses rutiini, mis avaldab soodsat mõju südamelihase seisundile ja tugevdab veresoonte seinu.
Tatravõrsed soovitatakse lisada hüpertensiooni, südame isheemiatõve, ateroskleroosi, veenilaiendite, hemorroidide, igemete veritsuse all kannatavate inimeste toidulauale. Need on väga kasulikud patsientidele, kes on hiljuti põdenud kardiovaskulaarsüsteemile ohtlikke nakkushaigusi (tüüfus, sarlakid, leetrid, kurguvalu). Regulaarne kasutamine aitab vähendada silmasisest rõhku. On tõendeid selle kohta, et tatra idanditel on tervisele kasulik mõju rasvumise, diabeedi ja kiiritushaiguse korral.
Allikas: depositphotos.com
Läätsed
Läätsevõrsed on magusad, mahlased, kergelt vürtsikad. Neis on palju valke, kiudaineid, vitamiine, sisaldavad palju kaaliumi ja rekordkoguses askorbiinhapet - 64,41 mg 100 g kohta. Idandatud läätsesid peetakse tooteks, mis parandab vere koostist ja aktiveerib verd moodustavaid organeid. Külmetushaiguste ja gripi ennetamiseks on väga oluline lisada see dieeti sügis-talvisel perioodil.
Allikas: depositphotos.com
Kõrvits
See on väärtuslik toode, mis on eriti kasulik nägemise parandamiseks ja aju taaselustamiseks, kuna selles on palju fosforit ja tsinki. Kõrvitsaseemne idandeid soovitatakse koolilastele mälu tugevdamiseks, närvisüsteemi toimimise parandamiseks ning emotsionaalse ja füüsilise ülekoormuse mõjude vähendamiseks.
Kõrvitsa seemikute regulaarne tarbimine mõjutab soodsalt meeste reproduktiivsüsteemi seisundit. Arvatakse, et need parandavad potentsi, aitavad vältida eesnäärmepõletiku arengut, optimeerivad sugunäärmete toimimist ja säilitavad põie toonust.
Allikas: depositphotos.com
Päevalill
Taimse valgu, kvaliteetsete rasvhapete, vitamiinide (eriti E-vitamiini) ja letsitiini allikas. Päevalillevõrsed on kasulikud happe-aluse tasakaalu häirete, südame ja veresoonte probleemide, seedetrakti limaskesta kahjustuste, kõrge vere viskoossuse korral. Neid soovitatakse patsientidel kasutada juuste ja naha seisundi parandamiseks; naistel vähendavad nad menopausi sümptomeid.
Allikas: depositphotos.com
Seesam
Seesami idud sisaldavad äärmiselt palju kaltsiumi (kuni 1474 mg 100 g kohta), mis muudab need lihas-skeleti süsteemi häirete all kannatavate inimeste toidusedelis asendamatuks. On tõendeid, et nende regulaarne kasutamine mitte ainult ei aita tugevdada luid, juukseid, hambaid ja küüsi, vaid aitab isegi hävinud hambaemaili taastada.
Seesami seemikute lisamine dieeti on soovitatav patsientidele, kellel on hiljuti olnud luumurrud, artroosi, osteokondroosi, artriidiga patsientidel. Naistel on osteoporoosi ennetamiseks oluline seda toodet süüa. See on vajalik rasedatele, imetavatele naistele, samuti lastele hamba muutuse ja luu aktiivse kasvu perioodil.
Allikas: depositphotos.com
Linane
Vitamiinide, mikroelementide ja kaltsiumi sisalduse poolest on linaseemned sarnased seesamiseemnetega. Lisaks sisaldavad need aineid, mis tagavad limase konsistentsi, tänu millele on neil ainulaadsed omadused. Linaseemikud aitavad puhastada seedetrakti toksiinidest, parandavad limaskestade seisundit ja vähendavad hemorroidide sümptomite intensiivsust.
Linavõrseid soovitatakse kasutada luude, hammaste ja juuste kudede nõrgenemise, veresoonte seinte toonuse rikkumise, immuunsuse nõrgenemise, jõudluse ja mäluprobleemide korral.
Allikas: depositphotos.com
Sojakaste
Sojaoa idandite maitse sarnaneb marineeritud spargliga - mahlane, kergelt hapukas, terava vihjega. Need sisaldavad asendamatuid aminohappeid, valke, vitamiine ja mineraale.
Sojaoa idude lisamine igapäevasesse dieeti tagab liigse vedeliku eemaldamise kehast, nahaaluste rasvade ladestumise mahu vähenemise ja valkude ainevahetuse aktiveerimise. Nende koostises sisalduv koliin aitab taastada närvikoe, millel on kasulik mõju mälule ja keskendumisvõimele. Letsitiin parandab südamehaiguste, pankrease ja maksa talitlushäirete all kannatavate patsientide seisundit. Pektiinid aitavad pidurdada pahaloomuliste kasvajate kasvu.
Allikas: depositphotos.com
Oad
Idandamiseks kasutatakse kuldseid ja nurgelisi ube (punaseid sorte peetakse ebasobivateks, kuna seemikud sisaldavad väikest kogust mürgiseid aineid). Toode sisaldab palju rauda, kaltsiumi, aminohappeid ja askorbiinhapet. Selle kasutamine aitab tõsta hemoglobiini taset veres ja normaliseerida ainevahetust. Oad idud on kasulikud nii üldise energiakao kui ka diabeedi ja ateroskleroosi tekkeks.
Allikas: depositphotos.com
Kaer
Idandatakse ainult paljasteralisi kaerasorte, millel puudub kõva väliskest. Kaeravõrsetel on magus maitse, millel on pähklimaitse. Neil on immunostimuleeriv, higistav ja diureetiline toime, see aitab võidelda düsbioosi vastu. Kaeravõrsed on toidus neeruhaiguste, kilpnäärme, tromboosi, hepatiidi ja sapikivitõve korral. On tõendeid selle kohta, et toodet saab kasutada tuberkuloosihaigete ravi kiirendamiseks.
Allikas: depositphotos.com
Herned
Hernesid peetakse idanemiseks üheks kõige mugavamaks taimeks. Selle idud on magusa, kergelt vürtsika maitsega, sisaldavad suures koguses valke, vitamiine, mikro- ja makroelemente ning inuliini, mis normaliseerib veresuhkru kontsentratsiooni.
Hernevõrse kasutamine aitab reguleerida kolesterooli ainevahetust, parandab seedetrakti tööd, aitab keha detoksifitseerida ja hoiab ära kõhukinnisuse. Tootel on toniseeriv ja vananemisvastane toime.
Allikas: depositphotos.com
Amarant
Idandatud amarandi seemned on kerge kibedusega pähklise maitsega. Neis on palju skvaleeni, mis on võimas antioksüdant, mis vähendab kardiovaskulaarsete patoloogiate ja pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski.
Idandeid soovitatakse kasutada maksatsirroosi, hepatiidi, kiiritushaiguse korral. Need kuuluvad alkoholismi ja narkomaaniaga patsientide, samuti pikkade keemiaravi või kiiritusravi läbinud patsientide dieeti.
Allikas: depositphotos.com
Piimohakas
Piimohaka idandites on palju aineid, mis kaitsevad maksarakke ja taastavad maksa funktsioone. Idandeid kasutatakse maksa, põrna ja sapipõie põletikuliste haiguste, sapikivitõbi, ägeda ja kroonilise koliidi korral ning kalduvuse korral raskete allergiliste reaktsioonide tekkeks.
Allikas: depositphotos.com
Oder
Odra idud sisaldavad vitamiine B12, C ja K, karoteeni, rauda, mangaani, tsinki ja vase ühendeid. Toode normaliseerib happe-aluse tasakaalu, on toniseeriva, immunostimuleeriva ja toniseeriva toimega.
Allikas: depositphotos.com
Seemne idanemise protsess on lihtne. See sisaldab järgmisi samme:
- Desinfitseerimine. Seemned pannakse klaaspurki, täites selle veerandi võrra, täidetakse nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega ja segatakse hoolikalt. 5 minuti pärast tühjendatakse vedelik ja seemneid pestakse, vahetades vett kolm korda.
- Turse. Mahuti pestud seemnetega täidetakse kahe kolmandiku võrra veega (eelistatavalt filtreeritakse), kaetakse marliga ja lastakse toatemperatuuril 12 tundi. Seejärel korratakse desinfitseerimisprotseduuri.
- Tegelik idanevus. Pärast viimast loputamist tühjendatakse vesi. Kata purk paisunud seemnetega ja jäta veel 10-12 tunniks seisma. Selle aja möödudes peaksid seemikud ilmuma.
Idandatud seemned jäävad söödavaks 5 päeva. Need pannakse kohe pärast loputamist lahtise kaanega anumasse, tühjendades vett hoolikalt. Mõned eksperdid leiavad, et kogu portsjoni desinfitseerimisprotseduuri tuleks korrata igal hommikul.
Idandeid süüakse tavaliselt hommikusöögiks ilma keetmata. Need sobivad hästi teravilja, puuviljade, köögiviljade, ürtide, pähklite, kuivatatud puuviljade, kodujuustu, pehme juustuga. Salatitele lisatakse idandatud seemneid; nad teevad kokteile ja smuutisid. Arvatakse, et eriti kasulik on lisada dieeti kahte tüüpi idandeid korraga, muutes seda komplekti iga kahe kuu tagant. Enne söömist on oluline idusid hästi närida või hakkida.
Idandatud seemnete kasutamisel toiduks pole peaaegu mingeid vastunäidustusi. Neil ei soovitata ägeda staadiumi peptilise haavandtõve all kannatavate inimeste dieeti lisada. Täiskasvanu tarbimiskiirus on 60–70 g päevas, kuid sellele tuleks läheneda 2–3 kuu jooksul, alustades 1-2 teelusikast ja suurendades portsjonit järk-järgult. Istikuid võib anda lastele pärast ühe aasta vanust saavutamist, alati pärast pediaatriga konsulteerimist.
On oluline mõista, et idandatud seemneid ei saa kasutada põhitoiduna ega ravimina. Need on imelised looduslikud toidulisandid. Erinevalt apteegis olevatest toidulisanditest ei sisalda need sünteetilisi koostisosi ja kui neid õigesti kasutatakse, avaldavad need inimeste tervisele ainult kasulikku mõju. Ärge unustage, et enamikul seemikutest on väga madal hind (mis on enamiku venelaste jaoks oluline). Nad väärivad lisamist meie igapäevasesse dieeti.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Maria Kulkes Meditsiiniajakirjanik Autori kohta
Haridus: esimene Moskva Riiklik Meditsiiniülikool, mis on nimetatud I. M. Sechenov, eriala "Üldmeditsiin".
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
