Metsloom
Metsloom on metsapunase uluki liha. Hirvel on nii noorte punaste ja põhjapõtrade liha kui ka metskitsi ja punahirve liha.
Põhjapõdralihatooted on mahlased ja õrnad, omapärase ereda maitsega. Põhjas pakutakse sellest lihast valmistatud roogasid tavaliselt pearoana. Oma kasulike omaduste poolest võib ulukiliha liigitada dieet- ja ravimpreparaadiks. Seda liha nimetatakse vitamiinide ja mineraalide varuks.
Metsloomade peamisteks tarbijateks peetakse Saksamaad, Jaapanit, Suurbritanniat, Soomet, Lõuna-Koread, Kanadat, Rootsit. Kõige sagedamini süüakse noorte põhjapõtrade liha. Kõige maitsvam on hilissügisel püütud loomade liha. Just sel ajal sisaldab hirve keha kõige rohkem kasulikke komponente.
Hirveliha toiteväärtus ja kalorsus
Hirvelihas on palju kasulikke komponente. Madala kalorsusega sisalduse tõttu on ulukiliha kasulik lisada menüüsse nii tervislikke eluviise järgivatele inimestele kui ka eakatele, lastele ja sportlastele. Hirveliha kalorsus on 160 kcal 100 g praetud liha kohta. Hirveliha eelised on selle suurepärane seeduvus ja kõrge toiteväärtus.
Saja grammi ulukiliha sisaldab 70 mg kolesterooli, 19,5 g valku, 8,5 g rasva, 3,7 g küllastunud rasvhappeid, 1 g tuhka ja 71 g vett.
Lisaks sisaldab liha kuusteist aminohapet, 8,8 mg PP-vitamiini, 0,3 mg E-vitamiini, 0,68 mg B2-vitamiini, 0,3 mg B1-vitamiini, 10 μg A-vitamiini.
100 g ulukiliha sisaldab 305 mg kaaliumi, 194 mg fosforit, 77 mg naatriumi, 21 mg magneesiumi ja 10 mg kaltsiumi.
Hirveliha sisaldab palju rohkem valku kui parim veiseliha.
Hirveliha suur eelis seisneb ainulaadses toitainete kombinatsioonis. See kombinatsioon hoiab ära rasvade akumuleerumise inimkehas.
Hirveliha eelised
Hirveliha kasulikud omadused on ainulaadsed ja mitmetahulised. Hirveliha kasulike omaduste hulgas võib eraldi välja tuua selle ohutuse ja keskkonnasõbralikkuse.
Hirved toituvad eranditult samblikest ja sammaldest. Selline toitumine soodustab hiroolide kehas linoolhappe sünteesi, mis kaitseb inimkeha kantserogeenide ja ateroskleroosi tekke eest.
See liha sisaldab palju B1-vitamiini, mis küllastab keha energiaga, parandab söögiisu ja stimuleerib ajutegevust. Lisaks on B1-vitamiin võimeline neutraliseerima alkoholi ja tubaka organismi hävitava toime ning takistab ka vähirakkude teket ja arengut.
Hirveliha eeliseks on see, et see hoiab südame-, mao- ja seedetrakti lihased toonuses. See maius on eriti kasulik raseduse ajal naistele.
Põhjapõdraliha hulka kuuluv seleen neutraliseerib mürgiste ainete ja raskemetallide kahjuliku mõju organismile.
Hirve korjuse erinevatest osadest valmistatud preparaadid taastavad erektsiooni ja stimuleerivad seksuaalfunktsiooni, kaitsevad ohtlike kantserogeenide eest, aktiveerivad vereringet ja küllastavad vereplasmat kasulike komponentidega, ravivad sünnitusjärgseid tüsistusi.
Põhjapõdralihavalmistisi toodetakse pulbrite kujul. Hiinas asuvad kosmeetikud kasutavad hirvelihast saadud pulbrit kosmeetiliste kreemide lisandina. Kreemid, mis sisaldavad hirvede liha bioloogiliselt aktiivseid komponente, taastavad naha elastsuse ja prinkuse ning aeglustavad ka vananemisprotsessi. Noore hirve (sarvede) sarvede ekstraktil põhinevad ravimid parandavad kuulmist, nägemist, tugevdavad immuunsüsteemi.
Põhjapõtrade toiduvalmistamismeetodid
Metsloomast valmistatakse erinevaid maitsvaid roogasid. Hõrgutiste valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini hirve sisefileed ja seljatükke.
Kuivatatud ulukiliha on põhjapõdraliha tundjate seas väga populaarne. Kuivatatud ulukit peetakse suurepäraseks suupisteks. Seda saab kasutada ka suppide valmistamiseks. Suitsutatud hirveliha kasutatakse ka esimeste roogade valmistamiseks, mõnikord lisatakse seda salatitesse.
Hirvepraad sobivad hästi õunte, porgandite ja erinevate vürtsidega. Enne küpsetamist leotatakse ulukiliha marinaadis. Liha marinaadina kasutatakse metsamarjade mahlu - astelpaju, jõhvikaid ja pohli. Hirveliha leotatakse sageli ka apelsinidega kombineeritud punases veinis. Liha maitset täiendavad suurepäraselt seened (või või kukeseened). See liha sobib hästi ka paljude vürtside ja ürtidega - loorberilehed, must ja punane paprika, tüümian.
Vorstid või kotletid valmistatakse tavaliselt looma jalgadest või seljast.
Hirve neerud, süda, keel, maks ja luuüdi on tõelised hõrgutised. Neid pakutakse tavaliselt suupisteks.
Rannikuäärsed tšuktšid hirvede verest, lihatükkidest, rasvast ja jahust valmistavad väga maitsva ja toitva roa - rilkyn. Arvatakse, et see roog annab kehale täiendavat jõudu.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
