Dieet 11
Inimestele, kellel on pärast operatsioone ja vigastusi nõrgenenud seisund, samuti tuberkuloosi mitmesugused vormid, pakutakse spetsiaalset toitu. Spetsiaalne toitumine peaks saama kompleksravi lahutamatuks osaks ja suurendama ravimite terapeutilist toimet. Õige toitumise olemus on keha funktsioonide taastamine, immuunsuse suurendamine ja elujõu säilitamine. Dieet 11 (dieet kehakaalu tõstmiseks) kiirendab kehas taastumisprotsesse, stimuleerib selle kaitset. 11. dieedil on palju variatsioone, sõltuvalt haiguse olemusest, põletikulise protsessi lokaliseerimisest ja keha üldisest seisundist. Aneemia korral valitakse dieet 11 igal juhul individuaalselt. Spetsiaalse toitumise abil taastatakse mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete puudus,vajalik hematopoeesi jaoks. Samal ajal on raua imendumist takistavate rasvade tarbimine piiratud, suurendades valkude osakaalu toidus 90 grammini päevas. Diabeedi korral suureneb taimsete rasvade ja valkude osakaal ning väheneb süsivesikute kogus.
Dieedi üldised omadused 11
Dieet 11 on energeetiliselt väärtuslikum kui terve inimese toitumine. Dieediks mõeldud toodete valimisel pööratakse erilist tähelepanu mineraalide ja oluliste mikroelementide, bioloogiliselt aktiivsete ainete, vitamiinide küllastumise olemasolule. Suurenenud kalorisisaldus saavutatakse valkude, rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute kõrge sisalduse tõttu. Samal ajal ei ärrita toitumine terapeutilises dieedis 11 seedesüsteemi. Toit on väga kergesti töödeldav ja omastatav, põhjustamata seedetraktis lagunemis- ja käärimisprotsesse. Toidukiud aitab puhastada verd ja soolestikku haiguse ajal kogunenud toksiinidest ja ravimijääkidest. 11. dieedi korral on roa maitseomadustel suur tähtsus. Selle dieedi toidud on keedetud, hautatud või aurutatud,kuid nad püüavad oma välimust ja aroomi igal viisil parandada. 11. dieedi päevaratsioon peaks sisaldama umbes 120 g valku, 110 g rasva, 400–500 g süsivesikuid, aga ka 1,0 mg retinooli, 8,5 mg karoteeni, 2 mg tiamiini, 4 mg riboflaviini, 30 mg niatsiini. Dieediga 11 inimkeha peaks iga päev saama vähemalt 200 mg askorbiinhapet, 4 g naatriumi, 1,4 g kaltsiumi, 0,6 mg magneesiumi, 2,2 mg fosforit, 0,055 g rauda ja kuni 15 g naatriumkloriidi. Dieet kehakaalu tõstmiseks näeb ette osade kaupa söömise viis kuni kuus korda päevas. Portsjonid tuleks jaotada ühtlaselt. Dieediga 11 inimkeha peaks saama iga päev vähemalt 200 mg askorbiinhapet, 4 g naatriumi, 1,4 g kaltsiumi, 0,6 mg magneesiumi, 2,2 mg fosforit, 0,055 g rauda ja kuni 15 g naatriumkloriidi. Dieet kehakaalu tõstmiseks näeb ette osade kaupa söömise viis kuni kuus korda päevas. Portsjonid tuleks jaotada ühtlaselt.11. dieediga inimkeha peaks saama päevas vähemalt 200 mg askorbiinhapet, 4 g naatriumi, 1,4 g kaltsiumi, 0,6 mg magneesiumi, 2,2 mg fosforit, 0,055 g rauda ja kuni 15 g naatriumkloriidi. Dieet kehakaalu tõstmiseks näeb ette osade kaupa söömise viis kuni kuus korda päevas. Portsjonid tuleks jaotada ühtlaselt.
Dieedil soovitatavad ja välistatud toidud 11
11. dieedi korral on soovitatav tarbida kõiki nisujahust, rukkijahust valmistatud küpsetisi, lisades pähkleid, seemneid, kuivatatud puuvilju (pirukad, küpsised, kuklid, pirukad, rullid). Muretist või lehttainast tooteid võib tarbida piiratud koguses.
Selle dieedi korral on soovitatav kasutada kõiki suppe, eriti neid, mis sisaldavad palju kala, liha, seente puljongit. Suppidele saate lisada suures koguses peeti, porgandeid, kartuleid, makarone. Samuti on lubatud manna- või röstitud jahul põhinevad supid tankida, lisades koort ja hapukoort. Dieeti võite lisada piimasuppe, mis põhinevad makaronidel ja teraviljadel, samuti puljoneid ja tükke lihaga suppe, lihapalle. Dieediga 11 on toiduvalmistamiseks lubatud kasutada igat liiki tailiha - veiseliha, lambaliha, sealiha, kana, küülikut, pardi, hane, kalkunit. Lihatükki saab hautada, serveerida erinevate kastmetega, küpsetada fooliumis. Dieedile on lubatud lisada vorsti, sinki, vorste ja vorste. 11. dieedi ajal tuleb kasutada tulekindlaid loomseid rasvu, näiteks lambaliha, veiseliha,samuti toiduõli.
Dieedi ajal võib poolrasva ja madala rasvasisaldusega sortide kala keeta, küpsetada, hautada või praadida. Lubatud tursamaks, kaaviar, kalakonservid, balyk. Piimatooteid saab tarbida piiramatus koguses. Hapendatud piimatooted on väga kasulikud. Nad normaliseerivad mikrofloora pärast haigust ja antibakteriaalset ravi. 11. köögivilja ja liha lisandite valmistamiseks tuleks kasutada 11. dieediga teravilja. Eelistada tuleks tatart, kaerahelbeid, manna. Nendest saab teha pudinguid ja pajaroogasid. Köögiviljadest saab valmistada üksikuid roogasid või lisandeid, samuti süüa neid toorelt, küpsetatult, keedetult ja praetult. Keedetud ube, herneid ja ube saab puderda. Samuti on soovitatav süüa magus-hapu ja magusat küpset, pehmet marja ja puuvilja, kuumtöödeldud ja värsket,ja kasutatakse ka pirukate täidisena. Magusate roogade valmistamisel võite lisada mett, moosi ja rafineeritud suhkrut. Rasvase võikreemiga magusaid roogasid (saiakesed, koogid) ei ole soovitatav süüa.
Suupisted mängivad kaalutõusu dieedil olulist rolli. Need parandavad söögiisu ja valmistavad inimese seedesüsteemi tööks ette. Laialdaselt soovitatakse erinevaid leht- ja köögiviljasalateid, millele on lisatud peterselli, tilli, vürtse ja küüslauku. Rasvaseid ja vürtsikaid maitseaineid ei soovitata dieeti lisada.
Kõik 11. dieedil olevad joogid on vastuvõetavad, sealhulgas kohv ja kange tee. Kasulikud on kuivatatud puuviljakompott ja kibuvitsa keetmine.
Dieedinäidise menüü 11
11. dieedi näidismenüü võiks olla:
- esimene hommikusöök: rasvane kodujuust (hapukoore, suhkru või moosi lisamisega), pehme muna, tee suhkru ja sidruniga, kukkel;
- teine hommikusöök: piimas keedetud tatrapuder, kohv suhkruga;
- lõunasöök: köögiviljade ja mereandide salat, kapsasupp värske kapsaga lihapuljongis, veiseliha stroganov köögiviljahautisega, riivitud porgand meega, tomatimahl;
- pärastlõunane suupiste: kibuvitsa puljong;
- õhtusöök: köögivilja vinegrett, küpsetatud kala, praetud kartul, kuivatatud puuviljakompott.
Dieet 11 lapsele
Lapse terapeutiline dieet 11 on üles ehitatud samal põhimõttel nagu täiskasvanute dieet, millel on ainult mõned erinevused. Igapäevases toidukoguses jääb valgu kogus normi piiridesse, kuid eelistatakse selle kergesti seeditavaid ja väärtuslikke liike.
11. dieedi puhul tuleb vähendada süsivesikute ja rasvade hulka lapse jaoks. Süsivesikud suurendavad soolestikus käärimisprotsesse, põhjustavad puhitus ja muid häireid. Normaalseks arenguks ja kasvuks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja elujõu suurendamiseks peaks lapse dieet sisaldama A-, C-, B1-, B2- ja D-vitamiini ning kaaliumi, kaltsiumi ja muid mikroelemente sisaldavaid toite.
11. dieediga lapsele peate piirama lauasoola (naatriumkloriidi) kasutamist. Toidule ei ole soovitatav lisada soola ega kasutada kõrge soolsusega toite (vürtsikad vorsti- ja juustusordid, hapukurgid, heeringad). Tarbitava vedeliku kogus peaks vastama vanusenormile.
Lapsele 11. dieedi koostamisel peate valima kõige tervislikumad toidud. Oluline on teada, kui palju on igas tootes valku, rasva, süsivesikuid, mineraale ja vitamiine.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
