Sushi kalorisisaldus
Sushi või sushi on traditsiooniline Jaapani roog, mis koosneb paljudest koostisosadest, mistõttu sushi kalorite sisaldus sõltub selle valmistamiseks kasutatud toidust.
Traditsiooniline Jaapani sushi:
- Nigirudzushi (nigiru - käputäis jaapani keeles) on Euroopa köögis kõige levinum toiduvalmistamisviis;
- Makizushi - riisikukkel, mille sees on täidis, mähitud noria vetikate lehtedesse;
- Oshidzushi - riis, mis on pakitud väikesesse puukarpi, mille peal on kala;
- Chirashizushi - nõudele laotud riis, mis on puistatud köögiviljade või mereandidega.
Mis tahes tüüpi sushi valmistamise aluseks on spetsiaalselt keedetud riis. Sushi jaoks kasutatava riisi kalorite väärtus on 330 kuni 340 kcal 100 g kohta.
Sushidieet
Arvestades, et sushi on portsjonitoit, arvestatakse toidus sisalduva sushi kalorisisalduse hulka mitte 100 g, vaid 1 tüki kohta. Sõltuvalt sushi valmistamiseks kasutatavatest toodetest jääb kalorite sisaldus 60–100 kcal 1 tk kohta.
Sushidieeti ei soovitata mitte ainult sushi ja rullide madala kalorsuse tõttu, vaid ka väärtuslike toitainete, vitamiinide ja mineraalainete rikka dieedina, mille minimaalne rasvasisaldus on esindatud peamiselt polüküllastumata rasvhapete omega-3 hapetega.
Sushidieedi teine eelis on küllastumine. Madala sushisisaldusega kalorisisalduse korral on riisis sisalduvate komplekssete süsivesikute ja kiudainete suure hulga tõttu kõht hästi täidetud, toit seedib pikka aega ja imendub aeglaselt. Valgud ja rasvad, mida on väikestes kogustes toidus, mis täiendavad sushit riisi (merekala, kaaviar, mereannid, spetsiaalne omlett, Philadelphia juust või tofu), pikendavad toidu imendumise kestust. See võimaldab teil pikka aega mitte tunda nälga, säilitades söögikordade vahel pausid, vaatamata sushi vähesele kalorsusele.
Sushidieeti on lihtne mitmekesistada, arvestades suures koguses erinevaid võimalusi erinevate täidistega sushi valmistamiseks. Igal toidukorral võite süüa kuni viit erinevat tüüpi sushit, kuna lubatud päevase kalorsusega 1500 kcal võite süüa 15–25 tükki päevas. Lisaks sushile on lubatud dieeti mitmekesistada salatite, misosuppide ja sashimiga.
Sushidieet on vastunäidustatud allergilistele haigustele, gastriidile ja maohaavanditele kalduvuse korral.
Rullide ja sushi sordid, kalorisisaldus
Euroopastatud sushi - baaride ja restoranide menüüs leidub kõige sagedamini järgmisi sushitüüpe:
- Rullid (sushi maki, norimaki, makizushi) - õhuke, paks või keerutatud sushi, mis on mähitud noria vetikatesse;
- Nigiri (nigiri-zushi) - vormitud sushi;
- Uramaki (shakamaki) - ümmargused, keskmise suurusega "tagurpidi" rullid, millel on mitut tüüpi täidised;
- Temaki-sushi - noriya vetikatesse mähitud sushi, mis on rullitud väikeste kottide kujul;
- Inari - spetsiaalsest riisist ja teistest sushi koostisosadest täidetud omletist või tofujuustust valmistatud kotid;
- Sashimi - õhukesteks viiludeks lõigatud mereannid või toores kalafilee;
- Gunkan (gunkanzushi) - väikesed ovaalsed sushid, nagu paadid või paadid, täidisega riisiga;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - lahtine sushi, mis meenutab riisisalatit.
Allpool arvestame sushi ja rullide kalorsusega, sõltuvalt tüübist ja täidisest:
- Rullid (tüüp "California") kurgi või avokaado, krevettide või krabiliha ja lendkalamarjaga - 100 kcal;
- Rullid köögiviljade või avokaadoga - 50 kcal;
- Rullid kurgi ja krabiliha, avokaado või salatiga - 75 kcal;
- Rullid (nagu "Philadelphia") koos erineva rasvasisaldusega juustuga kurgiga - 100 kuni 125 kcal;
- Rullid (nagu "Philadelphia" või "Moskva"), mis on mähitud õhukeste suitsuangerjaga täidetud lõhefilee kihtidena - 195 kcal;
- Rullid kurkide ja Jaapani omletiga - 125-140 kcal;
- Avokaadoga täidetud suitsuangerja või Philadelphia juustuga kurgiga pakitud rullid (nagu "Draakon") - 260 kcal;
- Sushi suitsuangerja, lõhe, krevettide, kammkarbi, tuunikala, kaheksajala, kalmaari, kollasabaga (lakedra) või jaapani omletiga - 10-50 kcal;
- Nigiri krabi, kaheksajala, lõhe või lendkalamarjaga - 45–55 kcal;
- Kalmaari sashimi - 75-87 kakl;
- Sashimi kollasabast (lakedra), kaheksajalg või meriahven - 95-105 kcal;
- Hiidlesta või tuunikalafilee sashimi - 100-110 kcal;
- Lõhefilee sashimi - 170 kcal;
- Suitsutatud angerja sashimi - 330 kcal.
Sushis sisalduvad kalorid annavad organismile vajaliku energia. Lisaks on sushi komponendid raua, kaltsiumi, joodi, vitamiini B12, komplekssete süsivesikute, kiudainete, polüküllastumata rasvhapete Omega-3 ja Omega-6, kõrgekvaliteediliste valkude allikad.
Kui palju kaloreid on sushi koostisosades
Sushi, eriti euroopastunud, on mugav ja tervislik toidukonstruktor, milles, võttes aluseks peamised koostisosad ning võttes arvesse isiklikke maitse-eelistusi ja taskukohase toidukomplekti kättesaadavust, saate ise leiutada imelise toidu. Mis on sushi kalorite sisaldus, on oluline teada, järgides dieeti.
Kalorite sisalduse arvutamine on lihtne, teades, kui palju kaloreid on sushi koostisosades (keskmine kcal väärtus 100 g toote kohta):
- Riis - 335;
- Suitsuangerjas - 326;
- Lõhe - 195;
- Krevetid - 100;
- Krabiliha - 87;
- Rannakarbid - 77;
- Punane kaaviar - 250;
- Tobiko (lendkalamari) - 280;
- Philadelphia juust - 253;
- Tofu juust - 76;
- Vürtsikas kaste - 588;
- Unagi kaste - 236;
- Teriyaki kaste - 119;
- Sojakaste - 70;
- Wasabi - 60;
- Ingver - 17;
- Riisiäädikas - 12.
Sõltumata kalorisisaldusest on sushi suurepärane toit tingimusel, et see on valmistatud kõige värskemast kalast, vetikatest, parimast riisist ja muudest kvaliteetsetest koostisosadest.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
