Sojaoa pasta
Sojauba on traditsiooniline Aasia roog, mis on valmistatud kääritatud sojaubadest.
Koosseis ja omadused
Sojaubapasta sisaldab naatriumglutamaati, soja, suhkrut, teravilja ja mõnda tüüpi hallitusseeni. Seda pastat maitsestatakse tavaliselt liha, köögiviljade, esmakursuste ja suupistetega. Pasta värv võib olla tumepunane või helepruun. Roa maitse, värv ja aroom sõltuvad küpsetusmeetodist.
Mõned selle pasta tüübid lisavad riisi, jahu ja suhkrut ning lisaks kääritatud, vaid ka spetsiaalselt töödeldud oad.
Jaapani köögis on sojaubapasta paksu konsistentsi, meeldiva maitse ja originaalse aroomiga. Selline pasta võib olla väga kuum ja maitseainetega veidi kuum. Kõige kuumemat pastat hoitakse 6 kuud ja see sisaldab suhkrusiirupit, glükoosi, nisujahu ja punaseid tuliseid paprikaid. See pasta on vürts, mida lisatakse erinevatele roogadele.
Vähem pudisev sojaoa pasta koosneb riisijahust, oadest ja vürtsidest. Seda lisatakse riisiroogadele, köögiviljadele ja lihale.
Sojaubapasta kasulikud omadused
Sojauba on populaarne roog Jaapanis, Hiinas ja Koreas. Seda saab serveerida nii hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks kui ka piduliku laua jaoks.
See pasta sisaldab suures koguses vitamiine A, D ja B, tsinki, kaltsiumi, rauda ja magneesiumi.
Meditsiinilised uuringud on näidanud, et sojaubapastal on kasulik mõju vähirakkudele, eriti käärsoolevähi ravis. Sojaoa ekstrakt vähendab vähirakkude arengut kopsudes. Uuringute käigus sõid hiired pastat ja nende vähirakud vähenesid oluliselt.
Kaheaastasel sojaubapastal on mitu korda vähivastane toime kui värskelt küpsetatud roogil. Samuti soodustab see pasta rakkude taastumist, tugevdades keha, parandades jumet ja ennetades vananemist.
Sojaubapasta sisaldab taimset östrogeeni, mis on hea osteoporoosi ja artriidi ennetaja.
Selle Aasia roa seened sisaldavad D-vitamiini ja kaltsiumi, mis tugevdavad luid, hambaid ja küüsi.
Vahepalana kasutatav sojapasta parandab seedimist, neutraliseerib seente, köögiviljade ja mereandide mürgid.
See pasta võib olla osa dieedimenüüst ja see on tervisliku toidu koostisosa, kuna sisaldab taimetoitlastele vajalikke taimerasvu ja valke.
Sojaubapastas sisalduvad kasulikud ained aitavad kõrvaldada südame-veresoonkonna haiguste sümptomid, normaliseerida vere kolesteroolitaset ja parandada veresoonte seisundit.
Sojaubade keetmine
Sojauba on dieettoit ja sellel on ka immunoreguleeriv toime.
Selle pasta ettevalmistusprotsess on jagatud mitmeks etapiks. Kõigepealt keedetakse ja kääritatakse sojaube ning seejärel lisatakse neile soola, segatuna teraviljataimede, jahvatatud punase pipra, seente ja mõne lehtköögiviljaga, mis annavad roa erilise maitse.
Sageli pakutakse sojaubapastat koos liha, köögiviljade ja riisiga ning see on ka tasakaalustatud roog, mis ei põhjusta maos raskust ja soodustab õiget seedimist.
Vastunäidustused
Soja võib endokriinsüsteemile mõjuda masendavalt, mistõttu seda ei soovitata kilpnäärmehaigustega lastele ja täiskasvanutele. Sojatooted on rasedatele ja alla 3-aastastele lastele vastunäidustatud.
Sojaubapasta kasutamise vastunäidustused on individuaalne sallimatus ja vastuvõtlikkus allergilistele reaktsioonidele soja ja sojavalgu suhtes.
Te ei tohiks seda pastat kasutada Alzheimeri tõve, ajuvereringe tõsiste häirete, suguhormoonide talitlushäirete, seedesüsteemi raskete haiguste korral.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
