Maapirn - Kalorisisaldus, Omadused, Eelised, Toiteväärtus, Vitamiinid

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 73 kcal?

Maapirni kasulikud omadused

Maapirn on hinnatud söödavate mugulate tõttu ja seda kasvatatakse paljudes riikides väärtusliku toidu- ja söödataimena. Maapirni mugulad moodustuvad juurtele ja võivad olla erineva kuju ja värviga - kollasest sireli-lillani. Kaalu järgi on taime mugulad väga erinevad, see varieerub vahemikus 10-15 kuni 100-150 g. Juurviljad maitsevad nagu maguskapsa vars või spargel.

Maapirn on rauasisalduse poolest palju parem köögiviljadest nagu porgand, kaalikas, kartul ja peet. Lisaks sisaldavad mugulad kroomi, kaaliumi, räni, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, fluori ja muid mineraale. Selle koostises sisalduvate mikroelementide tasakaal aitab parandada vere parameetreid ja suurendada keha endokriinsüsteemi, immuunsüsteemi ja närvisüsteemi funktsionaalset aktiivsust.

Maapirn ületab süsivesikute koguses suhkruroo ja suhkrupeedi. Samuti määravad maapirni kasulikud omadused selle koostisosad:

• Tselluloos;
• Kokkutõmbavate, absorbeerivate ja geelistavate omadustega pektiinid (suure molekulmassiga süsivesikud). Need aitavad vähendada kolesterooli taset kehas, parandavad ainevahetusprotsesse ja perifeerset vereringet, samuti normaliseerivad soolemotoorikat;
• Orgaanilised polühapped (sidrun-, vaarika-, õun-, merevaik- ja fumaarhapped), mis koos C-vitamiiniga tugevdavad maapirni antioksüdatiivseid omadusi;
• Rasvad;
• Valke, mis sisaldavad kümmet asendamatut aminohapet, nimelt valiini, lüsiini, arginiini, isoleutsiini, histidiini, leutsiini, treoniini, metioniini, trüptofaani ja fenüülalaniini. Maapirni mugulate valguühendid on oma struktuurilt sarnased harknäärme (tüümuse) valkudega ja on immuunsüsteemi rakkude regulaatorid (küpsemise ja funktsionaalse aktiivsuse staadiumis);
• Vitamiinid - B1, B6, C, B2, PP.

Maapirni kõige väärtuslikumad kasulikud omadused määratakse inuliini abil, mis on insuliini looduslik analoog. Suhkurtõve korral on maapirni eelised suuremad, kui sügisel tarvitada värskeid juuri, sest ladustamise ajal muutub osa selle osast inuliinist fruktoosiks.

Juurviljade jaoks haruldaste maapirni omaduste hulka kuulub ka asjaolu, et taimemugulates ei kogune raskmetalle, radioaktiivseid elemente ja nitraate, mis võib provotseerida onkoloogiliste protsesside arengut.

Maapirni kalorisisaldus on väike ja ulatub 61 kcal, mis teeb sellest ühe kaalulangetamist soodustava toidu.

Lisaks vähesele kalorsusele sisaldab maapirn mitmeid muid omadusi, millel on kasulik mõju paljudele rasvumisega seotud tõsistele haigustele, nimelt:

• Aitab alandada vererõhku;
• Vähendada ja nõrgendada stenokardia rünnakuid;
• Vähendage müokardiinfarkti ja ajuinsuldi riski;
• Vähendage koletsüstiidi ja pankreatiidi ägenemist.

Maapirni kasutamine

Paljud toitumisspetsialistid soovitavad kartulid asendada maapirniga ja hindavad taime selle toitumis- ja tervendavate omaduste poolest. Maapirn on mis tahes kujul (keedetud, praetud, hautatud, soolatud ja marineeritud). Kuid taime mugulad on toores kujul kõige kasulikumad.

Diabeedi korral on soovitatav süüa 2-3 maapirni mugulat kümme minutit enne sööki kuni kolm korda päevas. Taime juurvili pikaajaline kasutamine aitab vähendada veresuhkru taset, mis on ka selle haiguse eelsoodumusega inimeste suhkurtõve ennetamine. Lisaks paraneb maapirni süstemaatiline kasutamine nägemise paranemisega.

Kõrvetiste korral, mao happesuse vähendamiseks, on soovitatav võtta Jeruusalemma artišokist värsket mahla. Kuna mahlal on väljendunud põletikuvastane toime, kasutatakse seda ka:

• Polüartriidi ravis;
• Seedesüsteemi töö normaliseerimiseks (koos soolekoolikute ja kõhuvaluga);
• Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks;
• Kõhukinnisuse ravis;
• Abistava ravina ateroskleroosi, koronaararterite haiguse, tahhükardia ja hüpertensiooni ravis.

Paljudes uuringutes on märgitud ka maapirni eeliseid urolitiaasi, podagra, soolade sadestumise ja aneemia korral. Mugulate keetmist kasutatakse veresuhkru ja vererõhu langetamiseks, samuti hemoglobiini suurendamiseks.

Lisaks peituvad maapirni eelised kiudainete ja inuliini koosmõjus, mille tõttu taimel on antitoksilised ja antioksüdandid. Maapirni mugulad neutraliseerivad keskkonnamõjude negatiivsed mõjud ja aitavad kaasa toksiinide, raskmetallide soolade, radionukliidide ja liigse kolesterooli organismist väljutamisele.

Maapirni on pikka aega kasutatud tõhusa kortsudevastase ravimina. Selleks kantakse riivile hakitud mugulad näole 15-20 minutiks. Kui selliseid protseduure viiakse läbi kaks korda nädalas, tekib käegakatsutav mõju reeglina kuus. Jeruusalemma artišokkipudrule on kasulik lisada ka lina- või kanepiõli.

Vastunäidustused

Maapirnil praktiliselt pole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne sallimatus ja maapirni vähese kalorsusega sisaldus võimaldab seda kasutada igapäevases dieedis. Selleks, et mugulad ei tekitaks gaase, on soovitatav neid kasutada pärast kuumtöötlust või koos vürtsidega, mis takistavad gaasi moodustumist (näiteks köömne või koriander).

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.