Kalorite borš
Kõigi kuulsate esimeste kursuste seas on borš Venemaa ja Ukraina elanike seas kõige populaarsem. Borš on roog, mida peaks saama valmistada iga koduperenaine. Iidsetel aegadel arvati, et naine, kes ei oska seda rooga valmistada, ei saa abielluda. Tänapäeval on borši sorte ja valmistamisviise palju. Vastavalt sellele võib ka borši kalorsus olla täiesti erinev.
Tavapäraselt võib igat tüüpi borši jagada kahte rühma:
- Punane, mis sisaldab liha, oad, tomatid (tomatipasta), kapsas, peet, porgand, sibul ja kartul. Tõelist kuuma ja aromaatset Ukraina borši on raske ette kujutada ilma hea lusikatäie hapukooreta;
- Roheline. Selle borši peamised koostisosad on hapuoblikas, kartul, porgand, sibul, liha ja ürdid. Keedetud muna ja hapukoor aitavad selle esimese käigu niigi rikkalikku maitset täiendada.
Suure boršitaldriku ees laua taga maha istudes ei mõtle paljud isegi selle peale, kui palju kaloreid boršis on. Kõigepealt peate mõtlema sellele, et see roog ühendab oskuslikult palju kasulikke vitamiine (B1, B2, B6, C, fool- ja pantoteenhapped) ja mineraalaineid, samuti rasvu, süsivesikuid ja valke, mida leidub puljongis ja köögiviljades. valitud boršiks. Sellepärast annab see vajalikku elutähtsat energiat, normaliseerib seedesüsteemi, maksa tööd, eemaldab kõik mürgised ained ja rikastab kogu keha kasulike ja puuduvate elementidega.
Kui palju kaloreid on boršis?
Borš on üsna rammus esimene kursus, sest kõige sagedamini küpsetatakse seda puljongis, kus on palju liha. Sõltuvalt selle valmistamise retseptist on boršide kalorite arv erinev. Kõigepealt tuleb kaaluda, milliseid koostisosi konkreetne roog sisaldab. Seda teades on lihtne välja arvutada, kui palju kaloreid on boršis.
Mõelge borši ligikaudsele kalorsusele:
- 100 g sellest esimesest, traditsioonilise Ukraina retsepti järgi keedetud käigust sisaldab umbes 100 kcal;
- Värske kapsaga borši kalorite sisaldus ei ületa 116 kcal (100 g kohta);
- Borši kalorsus hapukapsaga - 156 kcal;
- Algselt kondil küpsetatud roheline borš sisaldab lõpuks 168 kcal;
- Kõige väiksem kalorite kogus boršis ubadega. Niisiis on 100 g valmistootel ainult 67 kcal.
Juhul, kui soovite vabaneda lisakilodest, kuid samal ajal ei kujuta oma elu boršita ette, ärge loobuge sellest täielikult. Valige ise toiduvalmistamise võimalus, mis tagab borsi madalaima kalorsusega sisu. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa ka veidi sooja borši, mis vähendab boršis olevate kalorite arvu loomulikult 10-20 näitaja võrra.
Kuidas vähendada borši kalorsust?
Borši kalorsuse vähendamine on väga lihtne, teades selle valmistamise erinevaid võimalusi. Loomulikult on esimene vees keedetud roog kõige dieetlikum. Suurim kalorisisaldus on sealihal või kondil küpsetatud borš. Keskmise positsiooni selles küsimuses on veise- või kanapuljongis küpsetatud lõhnav delikatess.
Ukraina klassikalise borši retsepte uurides ei leia tõenäoliselt vähemalt üht, mis välistaks köögiviljade esialgse praadimise. Lisaks aitab värske kodune hapukoor muuta borši tõeliselt maitsvaks. Teades kõiki neid toiduvalmistamise peensusi, pole keeruline arvata, et need suurendavad oluliselt ka borši kalorsust.
Õige toitumise austajatel soovitatakse sibulat, porgandit ja peeti rasvata või taimeõlis mitte hautada. Viska need köögiviljad otse potti keeva veega või lahja puljongiga ja unustate ebameeldiva raskustunde igaveseks ka pärast 3 boršikaussi. Ärge unustage, et on olemas ka selline tervislik toode nagu oad, mis on suurepärased kartuli asendajad. Mis puutub hapukooresse, siis kui te ilma selleta ei saa, asendage raske koor rasvavaba versiooniga, mis ei mõjuta kuidagi valmis roa maitset.
Ärge keelake endale rõõmu süüa punast või rohelist boršitaldrikut vähemalt mitu korda nädalas. Veelgi enam, teades, kui palju kaloreid on boršis, ei saa te mitte ainult tõelist maitsenaudingut, vaid jätate ka oma kuju oma endises imelises vormis.
Borši retsept
Borši valmistamiseks vajate puljongit, peeti, porgandit, sibulat, kartulit, kapsast, tomatipastat ja ürte. Esimene samm on puljong keemiseni viia ja panna sinna eelnevalt suurteks viiludeks lõigatud toored peedid. Pärast 15-minutist keetmist alustage vedelikule keedetud liha ja kõigi borši jaoks vajalike köögiviljade lisamist.
Pärast kartulite ja kapsa täielikku küpsemist pange pann teise põleti külge ja eemaldage peet boršist. Pärast köögivilja täielikku jahtumist hõõruge see peeneks riiviks ja pange see valmis esimese käiguga uuesti pannile. See peedi keetmise meetod säilitab kõik inimorganismile vajalikud kasulikud omadused ja vitamiinid.
Täielikult valmis borši ei tohiks keeta. Ainus asi, mida selle heledama maitse saamiseks võib vaja minna, on täiendav näputäis soola.
Olles selle retsepti järgi esimese roa valmistanud, näete taldrikul erkpunast värvi ja tunnete rikkalikku maitset, mis lõppkokkuvõttes pakub rõõmu ja ei kahjusta kõrge kalorsusega borši.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
